Mariusz Lewandowski
Meksika Caldo de Pollo – Besleyici Tavuklu ve Sebzeli Çorba
Caldo de Pollo, sulu tavuk, besleyici sebzeler ve aromatik baharatların bir araya geldiği, sıcak ve huzur veren bir Meksika tavuk çorbasıdır. Bu sağlıklı yemek, soğuk günler için mükemmel bir seçenektir veya doyurucu bir şeyler istediğinizde size iyi gelecektir. Limon ve kişniş eklenerek çorbaya ferah ve ekşi bir dokunuş katılır, bu da çorbanın zengin tatlarına uyum sağlar.
Malzemeler:
– 1 bütün tavuk, parçalara ayrılmış
– 10 su bardağı su
– 1 iri soğan, dörde bölünmüş
– 4 diş sarımsak, ezilmiş
– 2 iri domates, doğranmış
– 2 havuç, dilimlenmiş
– 2 kabak, dilimlenmiş
– 1 büyük patates, soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış
– 1 mısır koçanı, yuvarlak kesilmiş
– 2 sap kereviz, dilimlenmiş
– 1/2 lahana, iri doğranmış
– 1 demet kişniş, doğranmış
– 3 limon, dilimlere ayrılmış
– Tuz ve karabiber
– 2 defne yaprağı
– 1 yemek kaşığı sebzeli yağ
– Avokado dilimleri (isteğe bağlı)
– Pişmiş pilav (isteğe bağlı)
Tarif:
1. Tavuk Hazırlığı ve Pişirme: Büyük bir tencerede sebzeli yağı orta ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını ekleyin ve her iki tarafı hafifçe kızarana kadar pişirin. Su, soğan, ezilmiş sarımsak ve defne yapraklarını ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın.
2. Demlenme: Tavuğun yaklaşık 30 dakika boyunca kaynamaya devam etmesine izin verin, yüzeye çıkan köpükleri alın.
3. Sebzeleri Ekleyin: Tencereye doğranmış domatesleri, havuçları, kabakları, patatesi, mısır yuvarlaklarını ve kerevizi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika daha pişirin ve tavuk tamamen pişene kadar devam edin.
4. Baharatlama: Tuzu ve karabiberi karıştırın. Doğranmış kişnişin yarısını ekleyin.
5. Tamamlama: Doğranmış lahanayı ekleyin ve ekstra 5-10 dakika daha pişirin. Lahananın yumuşak olmasına ancak hala biraz gevrek olmasına dikkat edin.
6. Servis: Caldo de Pollo’yu kaselere kepçeleyin. Kalan kişnişi ve limon dilimlerini üzerlerine serpin. Daha tok bir öğün isterseniz, her kaseye avokado dilimleri ve birer kepçe pişmiş pilav ekleyebilirsiniz.
Tadını çıkarın, lezzetli ve ısınmanızı sağlayacak Meksika Caldo de Pollo!
