Karol Smith
Unwiderstehlicher Quinoa-Avocado-Salat – Ein nahrhaftes und erfrischendes Vergnügen
Dieser unwiderstehliche Quinoa-Avocado-Salat ist die perfekte Mischung aus gesunden Zutaten und verlockenden Aromen. Er ist vollgepackt mit proteinreichem Quinoa, cremiger Avocado und einer Vielzahl von frischen Gemüsesorten, was ihn nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich befriedigend macht. Dieses vielseitige Gericht kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage genossen werden und eignet sich für jede Mahlzeit des Tages.
Zutaten:
– 1 Tasse Quinoa
– 2 Tassen Wasser
– 1 reife Avocado, gewürfelt
– 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
– 1/2 Tasse Salatgurke, gewürfelt
– 1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt
– 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
– 1/4 Tasse Feta-Käse, zerbröselt (optional)
– 1 Limette, ausgepresst
– 2 Esslöffel Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Das Quinoa gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um eventuelle Bitterstoffe zu entfernen. In einem mittelgroßen Topf das Quinoa und das Wasser zusammengeben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und für ca. 15 Minuten köcheln lassen oder bis das Quinoa gar ist und das Wasser aufgesogen wurde. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2. In einer großen Schüssel das abgekühlte Quinoa, die gewürfelte Avocado, Kirschtomaten, Salatgurke, rote Zwiebel und Koriander vermischen. Vorsichtig umrühren, um die Zutaten zu vermengen.
3. In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verquirlen. Dieses Dressing über die Quinoa-Mischung gießen und erneut umrühren, um alle Zutaten gleichmäßig zu bedecken.
4. Falls verwendet, den zerbröselten Feta-Käse vorsichtig unterheben.
5. Sofort servieren oder für einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen verbinden können. Dieser Salat schmeckt am besten frisch, kann aber für bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Genießen Sie Ihren unwiderstehlichen Quinoa-Avocado-Salat als leichtes Mittagessen, Beilage zu Ihrem Lieblingsgericht oder als nahrhafte Mahlzeitvorbereitungsoption!
