Quinoa- und Gemüsepfanne mit Wermutglasur: Eine nahrhafte und geschmackvolle Köstlichkeit

Quinoa- und Gemüsepfanne mit Wermut-Glasur: Ein nahrhaftes und geschmackvolles Vergnügen

Quinoa und Gemüsepfanne mit Wermut-Glasur ist ein lebhaftes und gesundes Gericht, das proteinreiches Quinoa mit einer bunten Vielfalt an Gemüse kombiniert, alles verfeinert mit einer herzhaften und aromatischen Wermut-Glasur. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für Zusammenkünfte, da es eine herrliche Mischung aus Texturen und Geschmacksrichtungen bietet, die sicherlich jeden Gaumen erfreuen.

Zutaten:
– 1 Tasse Quinoa
– 2 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
– 1 gelbe Paprika, in Scheiben geschnitten
– 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
– 1 Tasse Brokkoliröschen
– 1/2 Tasse Zuckererbsen
– 1 mittelgroße Karotte, in Stifte geschnitten
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1/4 Tasse trockener Wermut
– 2 Esslöffel Sojasoße
– 1 Teelöffel Sesamöl
– 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
– 1 Esslöffel Sesamsamen (optional, zum Garnieren)

Anleitung:
1. Spülen Sie den Quinoa unter kaltem Wasser ab. In einem mittelgroßen Topf den Quinoa und die Gemüsebrühe (oder Wasser) zusammenfügen. Zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Abdecken und etwa 15 Minuten kochen, bis der Quinoa durchsichtig ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist. Mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.

2. In einer großen Pfanne oder einem Wok das Olivenöl bei mittelstarker Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis sie duften.

3. Die rote Paprika, gelbe Paprika, Zucchini, Brokkoliröschen, Zuckererbsen und Karotte hinzufügen. Das Gemüse etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es bissfest ist.

4. Den trockenen Wermut und die Sojasoße in die Pfanne geben, um das Gemüse gleichmäßig zu ummanteln. Die Mischung ca. 2 Minuten köcheln lassen, damit die Glasur leicht eindickt.

5. Den gekochten Quinoa in die Pfanne geben und gut umrühren, um ihn mit dem glasierten Gemüse zu vermengen. Das Sesamöl darüber träufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Die Pfanne heiß servieren, mit gehackten Frühlingszwiebeln und bei Bedarf einem Hauch Sesamsamen garnieren.

Genießen Sie Ihre Quinoa- und Gemüsepfanne mit Wermut-Glasur, eine nahrhafte Mahlzeit, die so köstlich wie bunt ist!