베이킹된 코드 고등어와 브레이즈드 현대와 시트러스 리덕션
이 요리는 연한 베이킹된 코드 고등어, 건강한 브레이즈드 현대, 그리고 상큼한 시트러스 리덕션의 환상적인 조합입니다. 풍부하고 영양가 있는 이 요리는 특별한 저녁 식사나 건강한 주중 옵션으로 완벽합니다. 고등어의 부드러움과 시트러스의 밝은 맛, 그리고 현대의 토종적인 맛이 조화를 이루어 고급 요리 경험을 선사합니다.
### 재료:
**코드 고등어용:**
– 4조각의 코드 고등어 필렛 (각각 약 6온스)
– 올리브 오일 2큰 술
– 소금과 후추 알맞게
– 스모크 파프리카 1작은 술
– 레몬 1개 (얇게 썬 것)
**브레이즈드 현대용:**
– 베이비 현대 4개 (길게 반으로 자름)
– 간장 2큰 술
– 참기름 1큰 술
– 마늘 다진 것 2쪽
– 생강 터진 것 1작은 술
– 야채 육수 1컵
**시트러스 리덕션용:**
– 오렌지 주스 1/2컵 (신선하게 짠 것)
– 레몬 주스 1/4컵 (신선하게 짠 것)
– 라임 주스 1/4컵 (신선하게 짠 것)
– 꿀 2큰 술
– 옥수수 전분 1큰 술 (2큰 술 물에 녹인 것)
### 요리 순서:
**1. 오븐 예열:**
오븐을 200도로 예열합니다.
**2. 고등어 준비:**
코드 고등어 필렛에 올리브 오일, 소금, 후추, 스모크 파프리카를 넣고 잘 버무려줍니다. 베이킹 시트에 오일이 바른 종이 위에 필렛을 올려둡니다. 필렛 위에 레몬 조각을 얹습니다.
**3. 고등어 베이킹:**
예열된 오븐에서 15-20분 동안 베이킹합니다. 포크로 쉽게 잘게 부서지도록 고등어가 익은 것을 확인합니다.
**4. 현대 브레이즈드:**
고등어를 베이킹하는 동안 대형 프라이팬에 참기름을 데워 머릿부분으로 다진 마늘과 생강을 더합니다. 약 1분 정도 향신료가 나도록 볶습니다.
현대를 프라이팬에 넣습니다. 야채 육수와 간장을 부어주세요. 뚜껑을 덮고 현대가 부드러워지지만 여전히 바삭한 상태가 될 때까지 5-7분을 조리합니다. 뚜껑을 열고 남은 액체가 증발하도록 합니다.
**5. 시트러스 리덕션 만들기:**
작은 냄비에 오렌지 주스, 레몬 주스, 라임 주스, 그리고 꿀을 섞어 넣고 중불에서 끓입니다. 옥수수 전분 혼합물을 넣고 3-5분 정도 계속 저어가며 끈기 있게하여 소스를 두꺼워지게 합니다.
**6. 접시에 담고 제공:**
각 접시에 브레이즈드 현대 한 부분을 올려놓습니다. 베이킹된 고등어 필렛을 올려주세요. 고등어와 현대 위에 시트러스 리덕션을 뿌려주세요. 즉시 제공합니다.
신선하고 맛있는 **베이킹된 코드 고등어와 브레이즈드 현대와 시트러스 리덕션**을 즐기세요!
The source of the article is from the blog meltyfan.es