Karol Smith
Utsökta och Läckra Ostron Rockefeller Njutning
Ostron Rockefeller är en berömd och lyxig skaldjursrätt som har sitt ursprung i New Orleans. Denna rätt består av ostron på halva skalet, toppade med en rik sås av smör, örter och ströbröd, sedan bakade tills de är gyllene och bubbliga. Kombinationen av de saftiga ostronen och den dekadenta toppningen skapar en oförglömlig kulinarisk upplevelse.
Ingredienser:
– 24 färska ostron, öppnade
– 4 matskedar osaltat smör
– 1/2 kopp fint hackad schalottenlök
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 2 koppar färsk spenat, fint hackad
– 1/2 kopp vispgrädde
– 1/2 kopp riven parmesanost
– 1/2 kopp ströbröd
– 2 matskedar Pernod eller annan anisdoftande likör
– Salt och nymald svartpeppar, efter smak
– 1/2 kopp fint hackad persilja
– Citronklyftor, till garnering
Instruktioner:
1. Förvärm din ugn till 220°C.
2. Smält smöret i en stor kastrull över medelvärme. Tillsätt schalottenlök och vitlök, och sautera tills de mjuknar, cirka 2-3 minuter.
3. Rör i den hackade spenaten och stek tills den slokar, cirka 3 minuter. Tillsätt vispgrädden och låt blandningen sjuda. Låt sjuda i 5-7 minuter tills blandningen tjocknar något.
4. Ta bort kastrullen från värmen och rör i den rivna parmesanosten och Pernod. Smaka av med salt och svartpeppar. Låt blandningen svalna något.
5. Placera ostronen på en plåt eller ugnsfast form.
6. Klicka en generös mängd av spenatblandningen på varje ostron, sedan strö över ströbröd och hackad persilja.
7. Baka i den förvärmde ugnen i 10-12 minuter, eller tills toppningen är gyllene och ostronen är genomstekta.
8. Ta ut från ugnen och låt svalna något innan servering.
9. Garnera med citronklyftor och servera genast.
Njut av din Utsökta och Läckra Ostron Rockefeller Njutning!
