Mariusz Lewandowski
Saftige sesamstekte tunfiskbiffer med sitrus soyareduksjon
Opplev en herlig fusjon av smaker med disse Sesamstekte Tunfiskbiffene. Marinert i en krydret sitrus- og soyablanding, skryter disse tunfiskbiffene av en perfekt stekt skorpe dekket med sesamfrø. Den medfølgende sitrus soyareduksjonen tilfører en tangy og hjertelig touch, noe som gjør denne retten til et ekte kulinarisk mesterverk.
Ingredienser:
– 4 ferske tunfiskbiffer (ca. 6 oz hver)
– 1/4 kopp soyasaus
– 2 ss ferskpresset appelsinjuice
– 2 ss limejuice
– 2 ss sesamolje
– 2 ss olivenolje
– 1 ss honning
– 1 fedd hvitløk, finhakket
– 1 ss fersk ingefær, finhakket
– 1/4 kopp sesamfrø (hvite eller sorte)
– Salt og pepper, etter smak
For Citrus Soyareduksjon:
– 1/2 kopp soyasaus
– 1/4 kopp ferskpresset appelsinjuice
– 2 ss limejuice
– 1 ss honning
– 1 fedd hvitløk, finhakket
– 1 ts fersk ingefær, finhakket
Instruksjoner:
Mariner tunfisken:
1. I en bolle, visp sammen soyasaus, appelsinjuice, limejuice, sesamolje, olivenolje, honning, finhakket hvitløk og finhakket ingefær.
2. Legg tunfiskbiffene i en grunn form og hell marinaden over dem. Forsikre deg om at biffene er godt dekket.
3. Dekk til og avkjøl i minst 30 minutter, eller opptil 2 timer for mer smak.
Forbered sitrus soyareduksjonen:
1. I en liten kjele, bland sammen soyasaus, appelsinjuice, limejuice, honning, finhakket hvitløk og finhakket ingefær.
2. Bring blandingen til kokepunktet over middels varme. La den redusere til det halve under omrøring av og til, til den tykner litt (ca. 10-15 minutter).
3. Ta av varmen og sett til side.
Sesamstekte tunfiskbiffer:
1. Ta tunfiskbiffene ut av marinaden og tørk dem forsiktig med kjøkkenpapir.
2. Krydre begge sider av biffene med salt og pepper.
3. Fordel sesamfrøene på en tallerken. Press hver tunfiskbiff ned i sesamfrøene, og dekk begge sider jevnt.
4. Varm en stor non-stick stekepanne over middels-høy varme. Tilsett en skvett olivenolje om nødvendig.
5. Når det er varmt, stek tunfiskbiffene i ca. 1-2 minutter på hver side for rå, eller 3-4 minutter for medium-rå, avhengig av preferansen din. Sesamfrøene bør danne en gylden skorpe.
6. Ta tunfiskbiffene ut av stekepannen og la dem hvile i noen minutter.
Serve:
1. Skjær tunfiskbiffene i tynne skiver.
2. Hell den forberedte sitrus soyareduksjonen over tunfiskskivene.
3. Server umiddelbart med ditt valg av tilbehør som dampede grønnsaker, ris eller salat.
Nyt de deilige Sesamstekte Tunfiskbiffene med Sitrus Soyareduksjon!
