Napuljska pizza: Autentični talijanski užitak izravno iz Napulja

Neapolitanska pizza: Autentično talijansko zadovoljstvo iz Napulja

Neapolitanska pizza je klasično talijansko jelo koje potječe iz Napulja. Poznata je po tankom, mekanom tijestu koje je lagano zagorijelo od jako vruće peći. Nadjevena jednostavnim, ali visokokvalitetnim sastojcima poput rajčica San Marzano, svježeg mocarela sira, bosiljka i maslinovog ulja, ova pizza je dokaz da manje znači više kad je u pitanju okus.

Sastojci:
– 500 g brašna
– 325 ml vode
– 10 g soli
– 3 g svježeg kvasca
– 300 g rajčica San Marzano (iz konzerve, zgnječene)
– 250 g svježeg mocarela sira
– Svježe listove bosiljka
– Ekstra djevičansko maslinovo ulje
– Prstohvat origana (po želji)

Upute:

1. Priprema tijesta:
1. U zdjeli razmutite kvasac u mlakoj vodi i ostavite da odstoji 5 minuta.
2. Postupno dodajte brašno, miješajući rukom ili pomoću spiralnog nastavka na niskoj brzini.
3. Nakon što se sjedini, dodajte sol i nastavite mijesiti dok tijesto ne postane glatko i elastično (oko 10 minuta ručno ili 5 minuta mikserom).
4. Oblikujte tijesto u kuglu, pokrijte vlažnom krpom i ostavite da se diže na sobnoj temperaturi najmanje 8 sati. Za najbolje rezultate, dopustite da se diže 24 sata.

2. Oblikovanje tijesta:
1. Nakon što se tijesto dignulo, podijelite ga na 4 jednaka dijela.
2. Oblikujte svaki dio u kuglu i ostavite ih pokrivene da odmore još jedan sat.

3. Priprema nadjeva:
1. Zgnječite rajčice San Marzano ručno ili vilicom dok ne dobijete glatki umak.
2. Natrgajte svježi mocarela sir na male komade i stavite sa strane.
3. Ugrijte pećnicu na najvišu temperaturu (obično oko 250°C). Ako koristite kamen za pizzu, stavite ga u pećnicu dok se zagrijava.

4. Slaganje pizze:
1. Na pobrašnjenoj površini, razvucite svaku loptu tijesta u krug promjera 25-30 cm, osiguravajući da rubovi budu malo deblji kako bi stvorili koricu.
2. Razmažite tanki sloj umaka od rajčica preko svake podloge.
3. Ravnomjerno rasporedite komadiće mocarela i svježe listove bosiljka.
4. Prelijte ekstra djevičanskim maslinovim uljem i pospite prstohvatom origana (ako koristite).

5. Pecite pizzu:
1. Premjestite složenu pizzu na lopaticu za pizzu posutu brašnom ili grizom.
2. Uvucite pizzu u zagrijani kamen za pizzu ili lim za pečenje.
3. Pecite oko 8-10 minuta, ili dok kora lagano ne zagori, a sir ne postane mjehurićast i smeđ.

6. Serviranje:
1. Izvadite pizzu iz pećnice i pustite da se malo ohladi prije rezanja.
2. Poslužite vruće, ukrasite dodatnim listovima bosiljka ako želite.

Uživajte u autentičnoj neapolitanskoj pizzi s tradicionalnim nadjevom i savršeno zagorjelom korom!