John Washington
Σπιτική σούπα με λευκά φασόλια και κάλες από την Τοσκάνη
Αυτή η θρεπτική και υγιεινή σούπα με λευκά φασόλια και κάλες από την Τοσκάνη είναι από τα πιο νόστιμα πιάτα που μπορείς να απολαύσεις. Γεμάτη με θρεπτικά λαχανικά και ανθεκτικά φασόλια, είναι ένα ευχάριστο τρόπο για να ζεσταθείς σε κρύα μέρα. Με ένα μείγμα από αρωματικά βότανα και μια νότα σκόρδου, υπόσχεται να γίνει αγαπημένη των πάντων. Ιδανική για ένα θρεπτικό γεύμα τόσο για μεσημεριανό όσο και για δείπνο, αυτή η σούπα είναι ταυτόχρονα καθησυχαστική και εύκολη στην παρασκευή της.
Υλικά:
– 2 κ.σ. ελαιόλαδο
– 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 2 μεγάλα καρότα, κομμένα σε κύβους
– 2 κοντάρια σέλερι, κομμένα σε κύβους
– 1 κ.γ. ξερό θυμάρι
– 1 κ.γ. ξερό δενδρολίβανο
– 6 φλιτζάνια λαχανικής βρώμης
– 2 κονσέρβες (15 ουγκιών) λευκά φασόλια (όπως κανελίνι ή Γκρέιτ Νόρθερν), στραγγισμένα και ξεπλυμένα
– 1 δέντρο κάλαμι, με τις ρίζες του αφαιρεμένες και τα φύλλα κομμένα
– 1 κονσέρβα (14,5 ουγκιάς) ντομάτες κονκασέ
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση
– 1/4 φλ. φρέσκο μαϊντανό, λεπτοκομμένο
– Τριμμένο τυρί Παρμεζάνα (προαιρετικά, για σερβίρισμα)
Οδηγίες:
1. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο: Σε ένα μεγάλο κατσαρολάκι ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
2. Σοτάρετε τα αρωματικά: Προσθέτετε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διαυγές, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά, μέχρι να αρωματίσει.
3. Προσθέστε τα λαχανικά: Ανακατέψτε τα κομμένα καρότα και σέλερι, αφήνοντάς τα να μαλακώσουν, περίπου 5-7 λεπτά.
4. Αρωματίστε: Απλώστε το ξερό θυμάρι και το δενδρολίβανο, ανακατεύοντας για να συνδυαστούν με τα λαχανικά.
5. Προσθέστε τη βρώμη και τα φασόλια: Ρίξτε τη λαχανική βρώμη και προσθέστε τα ξεπλυμένα λευκά φασόλια. Φέρτε το μείγμα σε απαλό βρασμό.
6. Σιγοβράζετε: Μειώστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει περίπου 20 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.
7. Προσθέστε την κάλαμη και τις ντομάτες: Ανακατέψτε την κομμένη κάλαμη και το κουτί με τις ντομάτες κονκασέ. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, μέχρι η κάλαμη να μαλακώσει.
8. Ρυθμίστε τη γεύση: Ρυθμίστε τη γεύση της σούπας με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε το φρέσκο μαϊντανό λίγο πριν σερβίρετε.
9. Σερβίρετε: Σερβίρετε τη σούπα σε μπολ και πασπαλίστε με τριμμένη τυριά Παρμεζάνα, αν επιθυμείτε. Σερβίρετε ζεστή.
Απολαύστε την νόστιμη σπιτική σούπα με λευκά φασόλια και κάλες από την Τοσκάνη! Είναι μια τέλεια γεύμα μόνη της ή σε συνδυασμό με μια φέτα χοντρού ψωμιού.
