Výborný hovädzí chvostový guláš: Sýtné a chutné jedlo

Výborná guláš z hovädzej chvostovej časti: Vydatné a chutné jedlo

Hovädzia chvostová guláš je lahodné a bohaté jedlo vyrobené z mäkčenej a chutnej mäsa hovädzích chvostov. Tento guláš je pomaly uvarený do dokonalosti, čo umožňuje mäsu stať sa neuveriteľne mäkkým a chute sa krásne prelínajú. Robustná chuť hovädzích chvostov je doplnená zmesou zeleniny a aromatických bylín, čo z neho robí skutočné pohodové jedlo, ideálne na chladné dni.

Ingrediencie:
– 2 libry hovädzej chvostovej časti, nakrájanej na kusy
– 2 PL rastlinného oleja
– 1 veľká cibuľa, jemne nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 2 mrkvy, nakrájané
– 2 stonky zeleru, nakrájané
– 1 veľký zemiak, nakrájaný na kocky
– 1 konzerva (14,5 oz) nakrájaných rajčiniek
– 4 šálky hovädzieho vývaru
– 2 bobkové listy
– 1 čl sušeného tymiánu
– 1 čl korenenej papriky
– Soľ a korenie podľa chuti
– Čerstvo nasekaná petržlenová vňať (na ozdobu)

Postup:
1. Rozohrejte olej: Rozohrejte rastlinný olej v veľkom hrnci na stredne silnom ohni.
2. Opražte hovädziu chvostovú časť: Pridajte kusy hovädziej chvostovej časti do hrnca a opražte ich zo všetkých strán. Toto by malo trvať približne 8-10 minút. Odoberieme hovädziu chvostovú časť z hrnca a odložíme ju bokom.
3. Uvarte zeleninu: Do rovnakého hrnca pridajte nakrájanú cibuľu a orestujte, kým sa nestane priehľadnou. Potom pridajte cesnak, mrkvu a zeler a začnite variť ďalších 5 minút.
4. Pridajte zvyšné ingrediencie: Vráťte opraženú hovädziu chvostovú časť späť do hrnca. Pridajte nakrájané rajčiny, hovädzí vývar, bobkové listy, sušený tymián, korenistú papriku, soľ a korenie. Dobre premiešajte.
5. Nechajte variť: Dajte zmes do varu, potom znížte teplotu na minimum. Zakryte hrniec vekom a nechajte variť približne 2-3 hodiny, alebo kým nebude hovädzia chvostová časť mäkká a mäso sa nebude dobre oddelovať od kosti.
6. Pridajte zemiak: Približne 30 minút pred dokončením gulášu pridajte nakrájaný zemiak do hrnca. Pokračujte varením, kým zemiaky nebudú mäkké.
7. Podávanie: Odstráňte bobkové listy z gulášu. Ochutnajte a prípadne pridajte korenie. Podávajte teplé, ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou.