Seweryn Dominsky
Heerlijke en Voedzame Flexitarian Tofu Roerbak
“`html
Deze heerlijke Flexitarian Tofu Roerbak combineert het beste van plantaardige eiwitten met een levendig assortiment groenten. Het is een makkelijk te maken, voedzaam en smaakvol gerecht dat perfect is voor doordeweekse diners. De tofu biedt een geweldige eiwitbron terwijl de groenten een overvloed aan vitamines en mineralen toevoegen. Knapperig aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant, dit gerecht zal zeker een favoriet worden voor zowel vegetariërs als vleeseters.
Ingrediënten ###
Voor de Tofu:
– 1 blok stevige tofu, uitgelekt en in blokjes gesneden
– 2 eetlepels sojasaus
– 1 eetlepel maïszetmeel
Voor de Roerbak:
– 2 eetlepels plantaardige olie
– 1 rode paprika, dun gesneden
– 1 gele paprika, dun gesneden
– 1 groene paprika, dun gesneden
– 1 middelgrote wortel, in reepjes
– 1 kleine broccoli, in roosjes gesneden
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 eetlepel gember, fijngehakt
– 1/2 kopje peultjes, afgesneden
– 2 theelepels sesamolie
– 2 eetlepels sojasaus
– 1 eetlepel hoisinsaus
– 1 theelepel rijstazijn
Optionele Garnituren:
– Sesamzaadjes
– Fijngehakte lente-uitjes
Instructies ###
1. Bereid de Tofu:
Begin met het uitdrukken van de tofu om overtollig water te verwijderen. Snijd de tofu in blokjes van 1 inch. Meng in een kom de sojasaus en maïszetmeel. Voeg de tofu blokjes toe en meng voorzichtig tot ze goed bedekt zijn. Zet opzij.
2. Bak de Tofu:
Verhit een anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel plantaardige olie toe. Voeg zodra de olie heet is de tofu blokjes toe en bak ze goudbruin en knapperig aan alle kanten, ongeveer 3-4 minuten per kant. Haal de tofu eruit en zet opzij.
3. Roerbak de Groenten:
In dezelfde pan voeg je de resterende eetlepel plantaardige olie toe. Voeg de knoflook en gember toe en roerbak ongeveer 30 seconden tot het geurig is. Voeg dan de paprika’s, wortel en broccoli toe. Roerbak ongeveer 5 minuten tot de groenten knapperig en gaar zijn. Voeg de peultjes toe en roerbak nog 2 minuten.
4. Combineer en Breng Op Smaak:
Doe de gebakken tofu terug in de pan. Voeg de sesamolie, sojasaus, hoisinsaus en rijstazijn toe. Meng alles door elkaar en kook nog 2 minuten tot alles goed bedekt en doorwarmd is.
5. Serveer:
Doe de roerbak op een serveerschaal. Garneer met sesamzaadjes en fijngehakte lente-uitjes indien gewenst. Serveer warm over gestoomde rijst of noedels.
Geniet van je heerlijke en voedzame Flexitarian Tofu Roerbak!
“`
