Karol Smith
Vietnamski jogurt (Sữa Chua)
“`html
Ta čudovit vietnamski jogurt, znan tudi kot Sữa Chua, je svilen, kiselkast in rahlo sladek posladek, ki je osvežujoč in hranljiv. Za razliko od gostejših grških jogurtov je ta različica bolj tekoča in ima edinstven okus, ki izhaja iz uporabe sladke kondenzirane mleka. Ta prigrizek je priljubljen tudi za zajtrk v Vietnamu ter ga je precej enostavno pripraviti doma z le nekaj sestavinami.
Sestavine###
– 1 pločevinka (14 unč) sladke kondenzirane mleka
– 2 skodelici vroče vode (ne vrele)
– 4 skodelice polnomastnega mleka
– 1 navaden jogurt (6-8 unč) z živimi in aktivnimi kulturami
Navodila###
1. Raztopi sladko kondenzirano mleko: V veliki skledi zmešaj sladko kondenzirano mleko z vročo vodo, dokler se popolnoma ne raztopi.
2. Dodaj celo mleko: Vlij celo mleko in premešaj.
3. Vmešaj jogurt: Dodaj navaden jogurt v mešanico in premešaj, da se popolnoma vmeša. Ta jogurt vsebuje žive kulture, potrebne za fermentacijo.
4. Odcedi mešanico: Za gladko teksturo precedi mešanico skozi fino cedilo v drugo skledo, da odstraniš morebitne nera ztopljene koščke.
5. Nalij v kozarce: Mešanico jogurta nalij v posamezne steklene kozarce ali posode in pusti malo prostora na vrhu, saj se bo jogurt nekoliko zgostil in razširil.
6. Fermentacijski proces: Kozarce postavi v velik kontejner in jih napolni z mlačno vodo približno do polovice kozarcev. Pokrij s krpo, da ohraniš toplo okolje (idealno okoli 110°F / 43°C) in pusti, da počiva nedotaknjeno približno 6-8 ur ali čez noč. Dalj ko počiva, bolj kisel bo.
7. Ohladi jogurt: Ko doseže želeno kislost, kozarce prenesi v hladilnik in pusti vsaj 2 uri pred uživanjem. Hlajenje bo pomagalo jogurtu, da se dodatno strdi in izboljša teksturo.
8. Postreži in uživaj: Uživaj v svojem vietnamskem jogurtu naravnega okusa ali ga zmešaj s koščki svežega sadja, medom ali granolo.
Ta recept ustvari gladek, kremast in rahlo kiselkast jogurt, ki je odličen kot prigrizek ali zajtrk. Zaradi enostavne priprave in čudovitega okusa bo zagotovo postal priljubljen!
“`
