Herkullinen Kung Pao -kanapata maistuvalla ja mausteisella kastikkeella

”`html

Mehukas Kung Pao Chicken maistuvalla ja mausteisella kastikkeella

Kung Pao Chicken on perinteinen kiinalainen ruokalaji, joka tunnetaan mausteisen, makean ja suolaisen sekoituksestaan. Tässä ruoassa herkulliset kananpalat paistetaan pähkinöiden, chilipaprikoiden ja vihannesten kanssa, ja ne kuorrutetaan vastustamattomalla kastikkeella. Se on täydellinen tasapaino lämpimän mausteiden ja rikkaan umamin makujen välillä, mikä tekee siitä monen suosikin.

Ainekset:

• 450 g luuttomia ja nahattomia broilerinfileepihvejä, leikattuna suupaloiksi
• 2 rkl soijakastiketta
• 1 rkl Shaoxing-viiniä (tai kuivaa sherryä)
• 1 rkl maissitärkkelystä
• 2 rkl kasviöljyä, jaettuna
• 1/2 kuppi suolattomia paahdettuja maapähkinöitä
• 8-10 kuivattua punaista chiliä
• 3 valkosipulin kynttä, hienonnettuna
• 2,5 cm pala inkivääriä, hienonnettuna
• 3-4 kevätsipulia, leikattuna 2,5 cm paloiksi
• 1 pieni punainen paprika, kuutioituna

Kastike:

• 3 rkl soijakastiketta
• 1 rkl hoisinkastiketta
• 1 rkl mustaa etikkaa (tai balsamietikkaa)
• 1 tl sokeria
• 1 tl maissitärkkelystä
• 1/4 kuppi kanalientä tai vettä

Valmistusohjeet:

1. Sekoita keskikokoisessa kulhossa kananpalat, soijakastike, Shaoxing-viini ja maissitärkkelys. Sekoita hyvin ja anna marinoitua 15 minuuttia.
2. Vispilöi pienessä kulhossa yhteen soijakastike, hoisinkastike, musta etikka, sokeri, maissitärkkelys ja kanaliemi kastiketta varten. Laita syrjään.
3. Kuumenna 1 rkl kasviöljyä suuressa paistinpannussa tai wokissa keskilämmöllä. Lisää marinoituneet kananpalat ja paista kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä, noin 5-7 minuuttia. Siirrä kana pannulta ja laita syrjään.
4. Samaan pannuun, lisää toinen ruokalusikallinen kasviöljyä. Lisää maapähkinät ja kuivatut punaiset chilit, ja paista kunnes maapähkinät ovat kevyesti paahdettuja ja chilit ovat tummuneet, noin 1-2 minuuttia.
5. Lisää hienonnettu valkosipuli ja inkivääri pannulle, ja paista noin 30 sekuntia kunnes tuoksuu hyvältä.
6. Lisää kevätsipulit ja punainen paprika pannulle, ja paista vielä 2-3 minuuttia kunnes vihannekset ovat pehmenneet.
7. Lisää paistettu kana takaisin pannulle ja kaada kastike joukkoon. Sekoita kaikki yhteen ja kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes kastike on paksuuntunut ja peittää tasaisesti kanan ja vihannekset.
8. Tarjoile Kung Pao Chicken kuumana höyrytetyn riisin tai valintasi mukaisen lisukkeen kanssa.

”`