Seweryn Dominsky
Lasanha Vegetariana Italiana Lindamente Assada
Este delicioso prato italiano é um tesouro para todos os vegetarianos. Camadas de massa macia são intercaladas com um rico molho de tomate, um molho bechamel cremoso e uma variedade de legumes perfeitamente cozidos. Esta lasanha é reconfortante e saborosa, tornando-a favorita para qualquer ocasião. Servida quente, certamente se tornará uma receita indispensável na sua cozinha.
Ingredientes:
Para o molho de tomate:
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 cebola grande, finamente picada
– 3 dentes de alho, picados
– 800g de tomates em lata triturados
– 2 colheres de sopa de extrato de tomate
– 1 colher de chá de açúcar
– 1 colher de chá de orégano seco
– 1 colher de chá de manjericão seco
– Sal e pimenta a gosto
Para o molho bechamel:
– 60g de manteiga
– 60g de farinha de trigo
– 750ml de leite
– Uma pitada de noz-moscada ralada
– Sal e pimenta a gosto
Para as camadas da lasanha:
– 12 folhas de massa para lasanha (preferencialmente do tipo que não requer cozimento prévio)
– 2 abobrinhas médias, fatiadas
– 2 cenouras médias, em julienne
– 1 pimentão, cortado em cubos
– 200g de espinafre fresco, picado grosseiramente
– 250g de queijo ricota
– 150g de queijo mussarela ralado
– 50g de queijo parmesão ralado
Instruções:
1. Prepare o molho de tomate:
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e translúcidos. Acrescente os tomates triturados, o extrato de tomate, açúcar, orégano, manjericão, sal e pimenta. Deixe ferver por cerca de 20 minutos até o molho engrossar. Reserve.
2. Prepare o molho bechamel:
Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo constantemente por 2-3 minutos, até formar uma pasta. Adicione gradualmente o leite, continuando a mexer até o molho engrossar e cobrir as costas de uma colher (cerca de 10 minutos). Tempere com noz-moscada, sal e pimenta. Reserve.
3. Prepare os legumes:
Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio. Refogue as abobrinhas, cenouras, pimentão e espinafre até ficarem macios. Reserve.
4. Monte a lasanha:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Espalhe uma camada fina de molho de tomate no fundo de um prato de forno. Coloque as folhas de lasanha sobre o molho. Faça camadas com metade dos legumes refogados, metade do queijo ricota e parte do molho bechamel. Repita as camadas, terminando com uma camada de folhas de lasanha. Cubra com o restante do molho de tomate e polvilhe com queijo mussarela e parmesão.
5. Asse a lasanha:
Cubra o prato de forno com papel alumínio e asse por 25 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos, até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
6. Sirva:
Deixe a lasanha esfriar por alguns minutos antes de cortar. Sirva quente, decorado com manjericão fresco, se desejar.
Aproveite sua Lasanha Vegetariana Italiana Lindamente Assada!
