Joe Roshkovsky
Klasikinė jambalają su vištiena ir rūkyta dešra
Jambalają yra tipiškas pietų patiekalas su ryškiomis kriolio ir kajunų įtakomis, kilęs iš Luizianos valstijos. Šis skanus patiekalas tradiciškai susideda iš įvairių mėsos rūšių, ryžių ir daržovių, suteikiantis ištisus skonius kiekvienoje kramtytoje dalyje. Receptas apima švelnias vištienos gabaliukus, rūkytos dešros skonį ir įvairių prieskonių mišinį, sukurdamas jaukų ir skanų patiekalą, puikiai tinkantį bet kokiam susibūrimui.
Ingridientai:
– 2 šaukštai augalinio aliejaus
– 1 svaras vištienos krūtinėlės be kaulų ir odos, supjaustytos gabaliukais
– 1 svaras rūkytos dešros, supjaustyta
– 1 didelis svogūnas, supjaustytas
– 1 didelė paprika, supjaustyta
– 3 stiebai salierų, supjaustyti
– 4 skilutės česnako, smulkiai pjaustyto
– 1 (14,5 unčių) skardelės smulkiai supjaustytų pomidorų, su sultimis
– 1 puodelis ilgagrės baltos ryžių
– 2 1/2 puodeliai vištienos sultinio
– 1 arbatinis šaukštelis džiovintos čiobrelio
– 2 arbatiniai šaukšteliai paprikos
– 1 arbatinis šaukštelis cayenne pipirų (pagal skonį, jei norite aštrumo)
– 2 lauro lapeliai
– Druska ir pipirai, pagal skonį
– 3 paviršiukai, supjaustyti (papuošimui)
– Smulkintas petražolės, papuošimui
Instrukcijos:
1. Kaitinkite augalinį aliejų dideliame puode arba bandelėje per vidutinį ugnies intensyvumą. Įdėkite vištienos gabaliukus ir kepkite, kol visiškai apskrus. Nukelkite vištieną į šalį.
2. Tame pačiame puode pridėkite rūkytą dešrą ir kepinkite, kol apsirūkins. Nukelkite dešrą į šalį kartu su vištiena.
3. Į puodą įdėkite svogūną, papriką, salierus ir česnaką, kepkite ir maišykite, kol daržovės paminkštės, apie 5-7 minučių.
4. Grąžinkite vištieną ir dešrą į puodą. Įmaišykite smulkintus pomidorus (su sultimis), ryžius, vištienos sultinį, čiobrelio, paprikos, cayenne pipirą (jei naudojate), lauro lapelius, druską ir pipirus. Užvirkite.
5. Sumažinkite ugnį, uždenkite puodą ir virkite apie 20-25 minučių arba kol ryžiai išsivirs ir absorbuos daugumą skysčio. Laikykite maišant, kad neprieblokštų.
6. Paskaninkite ir pagalvokite prieskonių, jei reikia. Prieš patiekiant pašalinkite lauro lapelius.
7. Prie patiekimo papuoškite supjaustytomis paviršiukais ir smulkinta petražole.
Ši klasikinė jambalają su vištiena ir rūkyta dešra yra jaukus ir skanus patiekalas, kuris atneš į jūsų stalą Luizianos skonį. Mėgaukitės šiuo sotiu patiekalu su artimaisiais!
