Mariusz Lewandowski
Rig og Velsmagende Kylling Tikka Masala
Kylling Tikka Masala er en populær og aromatisk indisk karryret, som er elsket over hele verden. Denne ret består af møre stykker marinert kylling, der er kogt i en cremet, krydret tomatsauce krydret med garam masala, ingefær, hvidløg og andre duftende krydderier. Den serveres typisk med ris eller naan, hvilket gør det til et fyldigt og tilfredsstillende måltid.
Ingredienser:
Til Kyllingemarinaden:
– 450 g kyllingebryst eller -lår, skåret i mundrette stykker
– 2,4 dl naturel yoghurt
– 1 spiseskefuld citronsaft
– 2 teskefulde stødt spidskommen
– 2 teskefulde stødt koriander
– 2 teskefulde paprika
– 1 teskefuld garam masala
– 1 teskefuld gurkemeje
– 1 teskefuld salt
– 1 teskefuld friskkværnet sort peber
– 2 fed hvidløg, finthakket
– 2,5 cm frisk ingefær, revet
Til Masala-saucen:
– 2 spiseskefulde rapsolie
– 1 stort løg, fint hakket
– 3 fed hvidløg, finthakket
– 2,5 cm frisk ingefær, revet
– 1 teske stødt spidskommen
– 1 teske stødt koriander
– 1 teske stødt gurkemeje
– 1 teske paprika
– 1 teske garam masala
– 1/2 teske cayennepeber (valgfrit, for ekstra styrke)
– 1 dåse (400 g) hakkede tomater
– 2,4 dl fløde eller kokosmælk
– Salt og peber efter smag
– 0,6 dl frisk koriander, hakket (til pynt)
Instruktioner:
1. Mariner Kyllingen: I en stor skål kombineres yoghurt, citronsaft, stødt spidskommen, stødt koriander, paprika, garam masala, gurkemeje, salt, sort peber, hvidløg og ingefær. Tilsæt kyllingestykkerne og bland godt. Dæk til og lad det marinere i mindst 1 time i køleskabet, eller natten over for bedste resultat.
2. Steg Kyllingen: Forvarm din grill eller ovn til højeste temperatur. Tråd de marinerede kyllingestykker på spyd. Grill eller steg i ca. 5-7 minutter på hver side, eller indtil kyllingen er gennemstegt og let ristet. Tag dem af spydene og sæt til side.
3. Forbered Masala-saucen: I en stor pande eller gryde, varm olien op ved medium varme. Tilsæt det hakkede løg og steg det, indtil det bliver blødt og klart, ca. 5 minutter. Tilsæt hvidløg og ingefær, og steg i yderligere 1-2 minutter, indtil det dufter skønt.
4. Tilsæt Krydderierne: Rør spidskommen, koriander, gurkemeje, paprika, garam masala og cayennepeber (hvis du bruger det) i. Steg krydderierne i ca. 1 minut for at frigive deres smag.
5. Tilsæt Tomaterne: Hæld de hakkede tomater i og kog i ca. 10 minutter, af og til omrøring, indtil saucen tykner let.
6. Færdiggør Saucen: Skru ned for varmen og rør forsigtigt fløden eller kokosmælken i. Lad det simre i 5 minutter. Smag til med salt og peber.
7. Kombiner og Server: Tilsæt de grillede kyllingestykker til saucen og bland godt. Lad det simre i yderligere 5 minutter, indtil kyllingen er opvarmet og fuldt integreret med saucen.
8. Pynt og Server: Drys med frisk koriander. Server retten varm over dampet basmatiris eller med lunt naanbrød.
Nyder denne rige og velsmagende Kylling Tikka Masala, en ikonisk ret der kombinerer en perfekt blanding af krydderier, cremethed og mørt kyllingekød!
