Karol Smith
Japanse Nabe: Hartige Hotpot Bereid met Verse Groenten en Vlees
Japanse Nabe is een traditioneel stoofpotgerecht dat vaak wordt genoten tijdens koudere maanden. Het is een wondersoep waarin een rijke en smaakvolle bouillon zachtjes wordt gesudderd met een assortiment verse groenten, tofu en dun gesneden vlees. Nabe is niet alleen heerlijk maar ook een gemeenschappelijk gerecht dat mensen samenbrengt terwijl ze koken en eten aan tafel.
Ingrediënten:
– 4 kopjes dashi (Japanse bouillon)
– 1/4 kopje sojasaus
– 1/4 kopje mirin (zoete rijstwijn)
– 1 eetlepel misopasta
– 1/2 krop Napa kool, gehakt
– 2-3 lente-uitjes, in stukken van 2 inch gesneden
– 1 blok tofu, in blokjes gesneden
– 1 grote wortel, dun gesneden
– 200 g enoki-paddenstoelen, schoongemaakt
– 200 g shiitake-paddenstoelen, gesneden
– 200 g dun gesneden rundvlees of varkensvlees
– 1 pakje shirataki-noedels, uitgelekt en afgespoeld
– Verse spinazieblaadjes
– Gekookte rijst (optioneel)
Instructies:
1. Bereid de Bouillon:
Combineer in een grote pot de dashi, sojasaus, mirin en misopasta. Roer goed door tot de misopasta volledig is opgelost. Breng zachtjes aan de kook op middelhoog vuur.
2. Voeg de Groenten Toe:
Voeg zodra de bouillon suddert de Napa kool, lente-uitjes, tofu, wortels, enoki-paddenstoelen en shiitake-paddenstoelen toe. Laat deze ongeveer 5-7 minuten koken tot de groenten zacht beginnen te worden.
3. Voeg het Vlees Toe:
Voeg het dun gesneden rundvlees of varkensvlees toe aan de pot. Omdat de plakjes erg dun zijn, zullen ze snel gaar worden in de hete bouillon. Laat ze ongeveer 3-4 minuten sudderen of tot ze volledig gaar zijn.
4. Voeg Shirataki-noedels en Spinazie Toe:
Voeg vervolgens de shirataki-noedels en verse spinazieblaadjes toe aan de pot. Roer voorzichtig en laat alles nog eens 2-3 minuten koken.
5. Serveren:
Japanse Nabe wordt traditioneel communautair geserveerd direct uit de pot. U kunt de stoofpot in afzonderlijke serveerkommen opscheppen. Serveer indien gewenst met een bijgerecht van gekookte rijst. Geniet aan tafel van de troostende en verwarmende smaken van dit heerlijke gerecht.
