Karol Smith
Tradicionālais mājas gaumē pagatavots gaļas kūpinātais ar garšaugu marinādi un skābo tomātu glazūru
Šī klasiskā gaļas kūpinātā recepte apvieno gaļas maltumu ar jauku garšaugu un garšvielu maisījumu, kas pārklāts ar skābu tomātu glazūru, kas katru kāšķi piepilda ar garšu. Tas ir sasitīgs ēdiens, kas ideāli piemērots ģimenes vakariem vai kopīgiem pasākumiem, sniedzot komfortu un apmierinājumu katrā šķēlītē.
Sastāvdaļas:
– 1 1/2 mārciņas maltas liellopa gaļas
– 1/2 mārciņas maltas cūkgaļas
– 1 kausa maize rauga
– 1/2 kausa smalki sagriezta sīpolu
– 1/4 kausa smalki sagriezta pētersīļu
– 1/4 kausa rīvēta Parmezāna siera
– 1/4 kausa piens
– 1/4 kausa kečupa
– 2 ķiploku daiviņas, sagrieztas
– 1 ēdamkarote Vustrasās mērč
– 1 liela olu, saputota
– 1 tējkarote žāvētu timiānu
– 1 tējkarote žāvētu oregano
– 1 tējkarote sāls
– 1/2 tējkarote melns pipars
Skābā tomāta glazūrai:
– 1/2 kausa kečupa
– 2 ēdamkarotes brūna cukura
– 1 ēdamkarote ābola etiķa
– 1 ēdamkarote Dijon sinepes
Instrukcijas:
1. Iepildiet cepeškrāsni: Iepilda cepeškrāsni uz 350°F (175°C).
2. Sagatavojiet gaļas maisījumu:
– Lielā traukā apvienojiet maltu liellopa gaļu, maltu cūkgaļu, maize raugu, sīpolu, pētersīļus, Parmezāna sieru, pienu, kečupu, sagrieztos ķiplokus, Vustrasās mērci, saputoto olu, žāvēto timiānu, žāvēto oregano, sāli un melno piparu.
– Izmantojiet rokas vai lāpstiņu, lai sajauktu visas sastāvdaļas līdz tās ir labi apvienotas, bet uzmanieties, lai nelai graužat par daudz, jo tas var padarīt gaļas kūpinātu biezu.
3. Veidojiet gaļas kūpinātu:
– Ielieciet cepešplāksni ar cepamo papīru vai viegli to iezietsmērcējiet.
– Pārnesiet gaļas maisījumu uz cepešplāksnes un izveidojiet kūpinātu, aptuveni 9×5 collas lielu.
4. Sagatavojiet skābo tomātu glazūru:
– Nelielā traukā izsistie kopā kečupu, brūno cukuru, ābola etiķi un Dijon sinepes, līdz iegūstat viendabīgu masu.
5. Aizsmērējiet gaļas kūpinātu:
– Izplatom pusē no skābā tomāta glazūras virs gaļas kūpināta, otru pusi atstājot vēlāk.
6. Cept gaļas kūpinātu:
– Ielieciet gaļas kūpinātu iepriekš uzkarsētajā cepeškrāsnī un cepiet 45 minūtes.
– Pēc 45 minūtēm izņemiet gaļas kūpinātu no cepeškrāsns un izplatiet atlikušo glazūru virsū.
– Atlieciet gaļas kūpinātu atpakaļ cepeškrāsnī un cepiet papildus 15-20 minūtes vai līdz iekšējā temperatūra ir sasniedzusi 160°F (70°C) un glazūra ir karamelizējusies.
7. Atpūsties un pasniedziet:
– Ļaujiet gaļas kūpinātam atpūsties aptuveni 10 minūtes pirms šķēlēšanas. Tas palīdzēs tai labāk saglabāties.
– Sasmalciniet gaļas kūpinātu un pasniedziet karstu ar jūsu izvēlētajiem ēdiena piedevām, piemēram, kartupeļu biezputru, zaļajiem pupiņām vai ceptajām dārzeņiem.
Izmantojiet jūsu tradicionālo mājas gaumē pagatavoto gaļas kūpināto ar garšaugu marinādi un skābo tomātu glazūru – ēdienu, kas noteikti atnes siltumu un apmierinājumu jebkuram ēdienam!
