Jamaické Jerk kuře: Ostrá a chutná karibská lahůdka

Jamaické uzené kuře: Kořenité a chutné karibské lahůdky

Jamaické uzené kuře je populární a chutné jídlo pocházející z karibského ostrova Jamajka. Toto jídlo je charakterizováno svými silnými kořeními, voňavou vůní a dokonalou rovnováhou chuti díky paprikám Scotch bonnet a sladkým tónům obvykle dodávaným ingrediencemi jako jsou nové koření a hnědý cukr. Uzené kuře je tradičně připravováno nad otevřeným ohněm nebo na grilu, což umožňuje, aby kouřové aroma proniklo do marinovaného masa, čímž se z něj stává lahodný a slintající zážitek pro každého, kdo ho ochutná.

Ingredience:

• 4 čtvrtiny kuřecího masa (stehna a stehýnka)
• 1 lžíce nových bobkových listů
• 1 lžíce celého černého pepře
• 2 lžičky mletého tymiánu
• 1 lžička mleté skořice
• 1 lžička mletého muškátového oříšku
• 1 lžička mletého zázvoru
• 1 lžička česnekového prášku
• 1 lžička cibulového prášku
• 2 lžíce sójové omáčky
• 2 lžíce bílého octa
• 2 lžíce limetkové šťávy
• 3 lžíce olivového oleje
• 3 jarní cibulky, nasekané
• 4 stroužky česneku, nasekané
• 2-3 papričky Scotch bonnet, vyčištěné a jemně nasekané (pracujte s rukavicemi)
• 2 lžíce hnědého cukru
• 1 lžička soli

Postup:

1. V kořenovém mlýnku nebo pomocí hmoty a stupačky rozmělněte nové bobkové listy a celý černý pepř na jemno.
2. V míse smíchejte rozmělněné nové listy, černý pepř, mletý tymián, skořici, muškátový oříšek, zázvor, česnekový a cibulový prášek.
3. Přidejte do mísy sójovou omáčku, bílý ocet, limetkovou šťávu a olivový olej, dobře promíchejte, abyste vytvořili pastu.
4. Přidejte nasekané jarní cibulky, nasekaný česnek, papričky Scotch bonnet, hnědý cukr a sůl do kořenové směsi.

<li Důkladně vtírejte uzené koření do kuřecích čtvrtin, ujistěte se, že jsou rovnoměrně obalené. Volitelně můžete udělat malé zářezy do masa, aby marináda lépe vstoupila.

5. Přikryjte kořeněné kuře potravinářskou fólií a vložte do ledničky minimálně na 4 hodiny, nejlépe přes noc, aby se chutě sjednotily.
6. Předehřejte gril na středně vysokou teplotu (asi 180 až 190 ° C). Pokud používáte troubu, předehřejte na 190 ° C.

<li Opečte uzené kuře na grilu po dobu 30-40 minut, občas obracet, dokud kuře není uvařené a vnitřní teplota nedosáhne 74 °C. Při pečení v troubě položte kuře na plech a pečte po dobu 40-45 minut, dokud není uvařené a zlatohnědé.

<li Vyjměte z grilu nebo trouby a nechte kuře 5 minut odpočívat před podáváním.

Návrhy na podávání:
Podávejte jamaické uzené kuře s tradičními přílohami jako je rýže s fazolemi, smažené plantainy nebo čerstvý salát. Užijte si toto pikantní a aromatické jídlo, které v sobě nese kulinární ducha Karibiku!