John Washington
زفيبلكوخين: فطيرة ألمانية لذيذة بالبصل واللحم المقدد والأعشاب
زفيبلكوخين عبارة عن فطيرة ألمانية تقليدية لذيذة تضم مزيجًا رائعًا من البصل واللحم المقدد وحشوة غنية بالكريمة، كل ذلك داخل قاعدة عجينية ناعمة مصنوعة من الخميرة. هذا الطبق الشهي مثالي للأيام الباردة وعادةً ما يتم تناوله مع كوب من النبيذ الأبيض المنعش أو حتى مع بيرة محلية. رائحة البصل المقلي المكرمل مختلطة برائحة دخانية للبيكون تجعل هذا الطبق لذيذًا للغاية.
المكونات:
للعجينة:
– 250 غرام دقيق متعدد الاستخدامات
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 1 كيس (7 غرام) خميرة فورية
– 120 مل حليب دافئ
– 1 بيضة كبيرة
– 40 غرام زبدة مذابة
للحشوة:
– 6 بصل كبير، شرائح رفيعة
– 200 غرام لحم مقدد مقطع صغير
– 200 مل كريمة حامضة
– 2 بيضة كبيرة
– 1 ملعقة صغيرة حبوب كراوية (اختياري)
– ملح وفلفل حسب الذوق
– بقدونس طازج مفروم (للتزيين)
التعليمات:
1. إعداد العجينة:
1. في وعاء، امزج الدقيق والملح.
2. في وعاء صغير آخر، قم بذوبان الخميرة في الحليب الدافئ. دعها تقع لبضع دقائق حتى تصبح رغوة.
3. أضف البيض والزبدة المذابة إلى خليط الخميرة وامزجهم جيدًا.
4. اسكب المكونات السائلة في المكونات الجافة وعجن حتى يتشكل عجين ناعم ومرن. قد تحتاج إلى إضافة قليلاً من الدقيق إذا كان العجين لزجًا جدًا.
5. اغط العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركها ترتفع في مكان دافئ لمدة حوالي ساعة، أو حتى تتضاعف حجمها.
2. إعداد الحشوة:
1. بينما ترتفع العجينة، قم بتسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. ضع اللحم المقدد المقطع واطهيه حتى يصبح مقرمش. ارفع البيكون باستخدام ملعقة مثقبة واتركه جانباً، مع الحفاظ على الدهون في المقلاة.
3. ضع البصل المقطع شرائح رفيعة في المقلاة مع دهون البيكون. قم بطهيها على نار متوسطة إلى خفيفة، مع التقليب بين الحين والآخر، حتى يصبح البصل طريًا وذهبي اللون، حوالي 15 دقيقة. اتركها تبرد.
4. في وعاء، اخلط معاً الكريمة الحامضة والبيض، حبوب الكراوية (إذا كنت تستخدمها)، الملح، والفلفل. اخلط البصل واللحم المقدد المطهوين مع باقي المكونات.
3. تجميع وخبز الفطيرة:
1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (390 درجة فهرنهايت).
2. قم بتمدد العجين على سطح يرش بالدقيق قليلاً ليتناسب مع طبق فطيرة بقطر 10 إنش أو قالب مفرقعات مدهون.
3. اضغط العجينة في القاعدة وجانبي الطبق. قم بتقليم أي زائدة من العجين.
4. اسكب حشوة البصل واللحم المقدد في قشرة العجينة وافردها بالتساوي.
5. اخبز في الفرن المحمى مسبقًا لمدة حوالي 40-45 دقيقة، أو حتى يتم تماسك الحشوة وتحمر القشرة.
4. التقديم:
1. اترك زفيبلكوخين ليبرد قليلاً قبل تقطيعه.
2. زين بالبقدونس الطازج المفروم.
3. قدم الفطيرة دافئة أو بحرارة الغرفة، إلى جانب سلطة جانبية ومشروبك المفضل.
استمتع بنكهات هذا الزفيبلكوخين الألماني اللذيذ!
