Joe Roshkovsky
Sebzeli Fajitalar: Taze Sebzelerle Dolu Lezzetli Bir Parti
Sebzeli Fajitalar, renk ve lezzet bakımından çeşitlilik sunan canlı ve sağlıklı bir yemektir. Bu Meksika esintili tarif, hızlı bir akşam yemeği veya arkadaşlarınızla bir araya gelmek için mükemmeldir. Taze sebzeler, kokulu baharatlar ve biraz limon suyu ile dolu bu fajitalar etkileyici olacak. Tam bir parti deneyimi için sıcak tortillalar, guakamole ve salsa ile servis yapın.
Malzemeler:
Fajitalar için:
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 adet kırmızı biber, ince dilimlenmiş
– 1 adet sarı biber, ince dilimlenmiş
– 1 adet yeşil biber, ince dilimlenmiş
– 1 orta boy kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
– 2 adet kabak, ince dilimlenmiş
– 1 su bardağı dilimlenmiş mantar
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
– 1 tatlı kaşığı acı biber
– Yarım tatlı kaşığı kekik
– Tuz ve karabiber, isteğe göre
– 1 limon suyu
Servis için:
– Un veya mısır tortillalar
– Kıyılmış taze kişniş
– Guakamole
– Salsa
– Ekşi krema
– Limon dilimleri
Tarif:
1. Zeytinyağını ısıtın: Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
2. Sebzeleri soteleyin: Tavaya biberleri, kırmızı soğanı, kabakları ve mantarları ekleyin. Sebzeler hafifçe diri kalacak şekilde yaklaşık 5-7 dakika kadar pişirin, arada karıştırarak.
3. Sarımsak ve baharatları ekleyin: Ezilmiş sarımsak, kimyon, tatlı kırmızı biber, acı biber, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin. Sebzeler baharatlarla kaplanıp kokulu olana kadar yaklaşık 2-3 dakika daha pişirin.
4. Limon suyunu ekleyin: Sebzelerin üzerine 1 limonun suyunu sıkın, iyice karıştırın. Ocaktan alın.
5. Tortillaları ısıtın: Sebzeler pişerken tortillaları kuru bir tavada orta ateşte ısıtın veya folyoya sarıp 150°C’ye kadar fırında ısıtın.
6. Fajitaları hazırlayın: Sote edilmiş sebzeleri ılık tortillaların içinde servis yapın. Üzerine isteğinize göre taze kişniş, guakamole, salsa, ekşi krema ve limon sıkın.
7. Hemen servis yapın: Bu nefis Sebzeli Fajitaları sıcak servis edin ve lezzetli partiyi aile ve arkadaşlarınızla paylaşın!
