Uzbek Plov: Sotus ir skanus ryžių pilafas su aviena ir morkomis

Uzbekų Plovas: Sotus ir skanus ryžių patiekalas su ėrienais ir morkomis

Uzbekų Plovas, kitaip vadinamas Paprastai Plovu, yra tradicinis ryžių patiekalas iš Uzbekistano, kuris garsėja sotiais skoniais ir gausiais ingredientais. Dažnai patiekiamas šeimos susibūrimuose ir ypatingose progose. Šis patiekalas apima šiltus ėriukus, kvapnų ryžių, sultingas morkas ir prieskonių mišinį, kuris sukuria harmoningą ir aromatingą valgį. Uzbekų Plovas ne tik yra patiekalas, tai kulinarijos patirtis, kuri suvienija žmones dėl bendro skonio puoselėjimo.

Ingridientai:

– 2 puodeliai ilgagrėžių ryžių (pageidautina basmati)
– 1 lb (450 g) kaulųjų ėriukų šlaunies ar kojos gabalėliai, supjaustyti į 1 colių kubelius
– 2 dideli morkos, plonais strypeliais
– 1 didelė svogūno galva, smulkiai supjaustyta
– 4 puodeliai vandens
– 1/2 puodelio augalinio aliejaus
– 1 česnakų galva, nelupilta
– 1 šaukštas malto kumino
– 1 šaukštas malto koriandro
– 1 šaukštelis malto kurkumo
– 1/2 šaukštelio juodo pipiro
– 1 šaukštas druskos (ar pagal skonį)
– 1/2 puodelio mirkytų naminukų pupelių per naktį (pasirinktinai)
– Švieži koriandras garnyrui (pasirinktinai)

Instrukcijos:

1. Paruoškite Ryžius:
– Nuplaukite ryžius po šaltu vandeniu, kol jis aiškiai nupurskis. Ryžius pamirkykite 30 minučių indelyje su vandeniu, tada nukoškite.

2. Paruoškite Ėriukus:
– Dideliame, storagrūdžiame puode ar tradiciniame Uzbekų kazane, kaitinkite augalinį aliejų vidutiniu aukščiu.

– Įdėkite ėriuko kubelius ir kepinkite, kol jie pabružę iš visų pusių. Pašalinkite ėriukus iš puodo ir padėkite į šoną.

3. Sudėkite Daržoves:
– Tame pačiame puode įdėkite supjaustytą svogūną ir kepinkite, kol jis taps šiek tiek stiklinesnis ir lengvai karamelizuotas.
– Įdėkite plonais strypeliais supjaustytas morkas ir toliau gaminkite, kol jos paminkštės.

4. Įdėkite Prieskonius:
– Grąžinkite padėtus ėriukus į puodą ir gerai sumaišykite su svogūnais ir morkomis.
– Pridėkite maltą kuminą, koriandrą, kurkumą, juodąjį pipirą ir druską. Gerai išmaišykite, kad prieskoniai sulydytų su ėriuku ir daržovėmis.

5. Įmaišykite Ryžius ir Pupelės:
– Atsargiai padėkite pamirkytus ir nukoštus ryžius ant ėriuko ir daržovių mišinio.
– Jei naudojate, pridėkite mirkytas naminukes pupelės.

6. Paruoškite Garuoti:
– Pilkite 4 puodelius vandens ant ryžių, užtikrinant, kad vandens lygis būtų apie 1 colių virš ryžių. Nelaikykite mišinio.
– Įdėkite neluptą česnako galvą viduryje ant ryžių.

7. Virtinkite Plovą:
– Užvirkite puodą, tada mažinkite ugnį. Uždenkite puodą sandariai užmaunant dangtį ir leiskite Plovui virti apie 30 minučių, arba kol ryžiai bus visiškai virti ir vanduo absorbuotas.
– Kai ryžiai bus išvirti, išjunkite ugnį ir leiskite Plovui ilsėtis apie 10 minučių.

8. Patiekimas:
– Pašalinkite česnako galvą ir atsargiai išplakite ryžius šaku ir sumaišykite ėriukus ir daržoves iš dugno.
– Perkelkite Plovą į patiekalą ir pagardinkite šviežiu koriandra, jei norite.

Uzbekų Plovas geriausiai skanauti šiltą ir šviežią, dažnai lydimą šoniniu salotų patiekalu ar marinuotais daržovėmis. Šis žavingas patiekalas tikrai įspūdingas savo rich flavors and satisfying texture. Mėgaukitės savo kulinarine kelione į Uzbekistaną!