Mariusz Lewandowski
Klasické novoanglické varené jedlo
Varené jedlo New England je sýte, pohodlné jedlo, ktoré má svoje korene v tradičnej kuchyni New Englandu. Toto jednohrnčekové jedlo pozostáva z koreňového mäsa z kukuričnej mrkvy, kapusty, zemiakov a mrkvy, všetko spolu variť až dovtedy, kým nebude mäkké. Kombinácia slaných a trochu slaných chutí z koreňového mäsa sa dokonale hodí k sladkosti zeleniny.
Ingrediencie:
– 1 (4-funtový) koreňový plátok z kukuričnej mäsa vrátane korenia
– 10 šálok vody
– 1 veľká cibuľa, štvrtovaná
– 3 strúčiky cesnaku, ošúpané
– 1 polievková lyžica celého čierneho korenia
– 3 bobkové listy
– 6 stredných mrkiev, ošúpaných a nakrájaných na kúsky dlhé 2 palce
– 6 stredných červených zemiakov, rozrezaných napoly
– 1 stredná hlava zelenej kapusty, výrezná a nakrájaná na štvorce
– 1/4 šálky nasekaného čerstvého petržlenu (voliteľné)
Postup:
1. Položte koreňový plátok z kukuričnej mäsa do veľkej hrnce alebo holandského pekáča. Pridajte vodu, cibuľu, cesnak, čierne korenie a bobkové listy.
2. Priveďte k vareniu na silnom ohni. Keď sa začne variť, znížte teplotu na minimum, zakryte a nechajte variť 2 1/2 až 3 hodiny, alebo kým bude koreňové mäso mäkké.
3. Pridajte mrkvu a zemiaky do hrnca. Vráťte k varu, potom znížte teplotu a nechajte variť odkryté asi 10 minút.
4. Pridajte kliny zelenej kapusty do hrnca. Pokračujte varením ďalších 15-20 minút, alebo kým kapusta a zelenina nebude mäkká.
5. Vyberte koreňové mäso z hrnca a nechajte ho odpočívať pár minút pred nakrájaním.
6. Podávajte koreňové mäso nakrájané spolu s varenej zeleninou, ozdobené čerstvým petržlenom, ak sa chcete.
Užite si vaše sýte a zdravé novoanglické varené jedlo!
