Joe Roshkovsky
Hovězí Vindaloo: Pikantní a Chutné Indické Kari s Měkkým Hovězím Masem
Popis ###
Hovězí Vindaloo je bohaté a aromatické kari jídlo pocházející z Goy, Indie. Je charakterizováno svou pikantní a kyselou chutí, kterou umožňuje tradiční směs koření a octa. Toto jídlo je ideální pro ty, kteří si užívají robustní a živé chutě, s měkkými kousky hovězího masa, které se doslova rozplývají v ústech. Původ Vindaloo lze vysledovat až do portugalské kuchyně, která ovlivnila styl vaření v Goách. Tato moderní adaptace klasické receptury jistě osloví každého, kdo rád jí pikantní a syté jídlo.
Ingredience ###
- 450 g hovězího masa na guláš, nakrájeného na kostky 2,5 cm
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 velká cibule, jemně nasekaná
- 4 stroužky česneku, nasekané
- Kousek zázvoru o délce 2,5 cm, nasekaný
- 2 lžíce červeného víno octa
- 1 hrnek rajčat, nasekaných
- 1 hrnek hovězího vývaru
- 1 lžička hořčičných semínek
- 2 lžičky mletého kmínu
- 2 lžičky mletého koriandru
- 1 lžička kurkumy
- 2 lžičky papriky
- 1 lžička papriček (upravte dle chuti)
- Sůl, dle chuti
- Čerstvá nasekaná koriandr (na ozdobu)
Instrukce ###
1. Marinujte Hovězí Maso: V misce smíchejte hovězí maso s červeným vínem octa, česnekem, zázvorem, hořčičnými semínky, mletým kmínem, mletým koriandrem, kurkumou, paprikou, papričkami a solí. Nechte maso marinovat minimálně 2 hodiny, ideálně přes noc v lednici.
2. Uvařte Hovězí Maso: Rozehřejte rostlinný olej ve velkém hrnci na středně silném ohni. Přidejte marinované maso a uvařte dokud nebude na všech stranách zhnědlé. Maso vyjměte z hrnce a dejte stranou.
3. Připravte Omáčku: Do stejného hrnce přidejte nakrájenou cibuli a vařte dokud nezíská zlatavou barvu. Přidejte nakrájená rajčata a vařte dokud nezměknou. Přilijte hovězí vývar a přiveďte k varu.
4. Spojte a Vařte na mírném ohni: Vraťte hnědé maso zpět do hrnce. Snížte teplotu na mírný ohně a zakryjte hrnec. Vařte asi 1 až 1,5 hodiny, nebo dokud nebude hovězí maso měkké a chutě se dobře propojí.
5. Podávejte: Ozdobte Hovězí Vindaloo čerstvě nasekaným koriandrem. Toto jídlo chutná nejlépe teplé s dušenou rýží nebo teplým chlebem naan.
Užijte si své chutné a pikantní Hovězí Vindaloo!
