Joe Roshkovsky
Klassisk Provençalsk Grøntsagstian: En Medley af Friske Sommergrøntsager Bagt til Perfektion
Her er en fantastisk opskrift til dig:
Denne Klassiske Provençalske Grøntsagstian er en dejlig ret, der stammer fra Sydfrankrig. Den fremviser et smukt udvalg af friske sommergrøntsager, herunder squash, tomater og aubergine, alle lagt sammen og bagt til perfektion. Retten er ikke kun visuelt imponerende, men også fyldt med smag – takket være kombinationen af urter, hvidløg og olivenolie. Det er en glimrende tilbehørsret til enhver grillede kødretter eller kan nydes alene som en let, vegetarisk hovedret.
Ingredienser:
Grøntsager:
– 2 mellemstore squash, tyndt skiver
– 2 mellemstore tomater, tyndt skiver
– 1 mellemstor aubergine, tyndt skiver
– 1 gul squash, tyndt skiver
Andre ingredienser:
– 1 stort løg, tyndt skiver
– 3 fed hvidløg, hakket
– 2 spsk olivenolie
– 1 tsk tørret timian
– 1 tsk tørret rosmarin
– Salt og peber efter smag
– 1/4 kop revet parmesanost (valgfrit)
– Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Forvarm din ovn til 375°F (190°C).
2. Forbered grøntsagerne: Skyl alle grøntsagerne grundigt. Skær squash, tomater, aubergine og gul squash i 1/4-tommers tykke skiver. Skær løget i tynde skiver og hak hvidløget.
3. Steg løget og hvidløget: Opvarm 1 spiseske olivenolie i en lille pande over medium varme. Tilsæt de skivede løg og steg, indtil de er bløde og klare, ca. 5-7 minutter. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut, indtil det dufter.
4. Samle tianen: Smør let et ovnfast fad med olivenolie. Fordel de stegte løg og hvidløg jævnt på bunden af fadet. Arranger de skivede grøntsager oprejst i et skiftevis mønster (f.eks. squash, tomat, aubergine, gul squash) for at skabe en visuelt tiltalende præsentation.
5. Krydr grøntsagerne: Dryp den resterende spiseske olivenolie oven på grøntsagerne. Drys med tørret timian, rosmarin, salt og peber.
6. Bag tianen: Dæk fadet med bagepapir og bag i den forvarmede ovn i 35 minutter. Fjern bagepapiret, drys den revne parmesanost over (hvis du bruger det), og bag i yderligere 25-30 minutter, indtil grøntsagerne er møre, og toppen er let gylden.
7. Pynt og server: Tag tianen ud af ovnen og lad den køle af i et par minutter. Pynt med friske basilikumblade, inden servering.
Denne Klassiske Provençalske Grøntsagstian serveres bedst varm og passer fantastisk til en simpel baguette eller sammen med din foretrukne proteinkilde. God appetit!
