Сытный венгерский гуляш: крепкое и ароматное рагу, согревающее душу
Венгерский гуляш — традиционное сытное рагу с территории Венгрии. Это крепкое блюдо наполнено нежным говядиной, сладким перцем паприки и разнообразными овощами, что делает его идеальным утешительным продуктом для согревания в холодный день. С насыщенными вкусами и ароматными специями венгерский гуляш является любимым блюдом по всему миру.
Ингредиенты:
- 900 г говядины (лопатка), нарезанной кубиками по 2,5 см
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 крупные луковицы, мелко нарезанные
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 2 столовые ложки сладкой венгерской паприки
- 1 чайная ложка тмина
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 литр говяжьего бульона
- 2 крупные моркови, нарезанные
- 2 средних картофелины, очищенные и нарезанные кубиками
- 1 красный сладкий перец, нарезанный
- 1 зеленый сладкий перец, нарезанный
- Соль и перец по вкусу
- Мелко нарезанная свежая петрушка для украшения (по желанию)
Инструкции:
- В большой кастрюле или гусятнице разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте кусочки говядины и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки. Выньте мясо из кастрюли и отложите в сторону.
- В эту же кастрюлю добавьте мелко нарезанные лук и готовьте до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
- Добавьте сладкую венгерскую паприку и тмин, тщательно обоймите лук и чеснок специями.
- Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. Верните обжаренную говядину в кастрюлю и добавьте говяжий бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте и тушите около 1 часа.
- Через час добавьте нарезанные морковь, картофель и нарезанные перцы в кастрюлю. Посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте тушить еще 30-45 минут, пока овощи не станут мягкими, а говядина не станет мягкой на вилку.
- Попробуйте и подкорректируйте приправы по необходимости. Если гуляш получился слишком густым, можно добавить еще немного говяжего бульона до достижения желаемой консистенции.
- Подавайте горячим, посыпанным мелко нарезанной свежей петрушкой по желанию. Наслаждайтесь этим сытным венгерским гуляшем с кусочком хрустящего хлеба или с лапшой.