Seweryn Dominsky
کاری مرغ پاننگ تایلندی اصیل: یک همزن از طعم‌های خوشبو
“`html
کاری پاننگ مرغ یک غذای اعجوبه‌ای تایلندی است که با هر قاشق غذا وعده‌هایی از طعم‌ها را ارایه می‌دهد. این کاری خامه‌ای، تند شامل تکه‌های نرم مرغ که در یک سس غنی بر پایه شیر نارگیل و باقلوا ورق پاننگ و برگ‌های لیمو و جنگلی از املاح دیگر عجیب و غریب آروماتیک پخته شده‌اند. این غذا نماد تراز و هماهنگی آشپزی تایلندی است که تجربه‌ای خوشمزه ارائه می‌دهد.
مواد لازم
– 500 گرم سینه مرغ، باریک پاره شده
– 1 عدد (۴۰۰ میلی‌لیتر) شیر نارگیل
– ۳ قاشق غذا خوری پودر کری پاننگ
– 1 فلفل دلمه‌ای قرمز، برش خورده
– 1 فلفل دلمه‌ای سبز، برش خورده
– ۵-۶ برگ لیموی کافر، برش خورده نازک
– ۲ قاشق غذا خوری نمک ماهی
– ۱ قاشق غذا خوری قند نخلی (یا قند قهوه‌ای)
– ۱ پیمانه برگ رزماری تایلندی
– ۲ قاشق غذا خوری روغن سبزیجات
– نصف پیمانه آب
– برنج ژاسمین، برای سرو
مراحل تهیه
1. آماده‌سازی: ابتدا تمامی مواد را جمع آوری کنید و سینه مرغ و فلفل‌ها را برش دهید.
2. پخت پودر کری: روغن سبزیجات را در یک ماهیتابه بزرگ یا وک روی حرارت متوسط گرم کنید. پودر کری پاننگ را اضافه کرده و حدود ۲-۳ دقیقه تفت دهید تا پودر بوی خوشبویی پیدا کند و کمی تیره‌تر شود.
3. پخت مرغ و سبزیجات: مرغ پاره‌شده را به ماهیتابه اضافه کرده و به مدتی پخت دهید تا سفید شود. در نظر داشته باشید که در این مرحله نیازی به کاملا پخته شدن ندارد زیرا که در کری به پختمان ادامه می‌دهد.
4. اضافه کردن شیر نارگیل: شیر نارگیل را ریخته و با پودر کری و مرغ به خوبی مخلوط کنید. اگر لازم است، ۱/۲ پیمانه آب برای کمی مایع کردن شیر نارگیل اضافه کنید.
5. پخت: نمک ماهی و قند را اضافه کنید و به آرامی در کری حل شوند. فلفل‌ها و برگ‌های لیموی کافر را هم اضافه کنید.
6. حرارت کم و اجازه دادن به بلند مدت: اجازه دهید کری بر روی حرارت کم حدود ۱۰ دقیقه بپزد تا مرغ کاملا پخته شود و فلفل‌ها نرم اما هنوز شاداب باقی بمانند.
7. لمس آخر: حرارت را خاموش کرده و برگ رزماری تایلندی را اضافه و آنها را تا زمانی که پژمرده شوند، در کری با هم مخلوط کنید.
8. سرو کردن: کاری پاننگ مرغ گرم را با برنج ژاسمین سرو کنید.
از کاری مرغ پاننگ تایلندی خوش بو و ارامش بخش خود لذت ببرید!
“`
[قرار دادن این محتوا در سایت](https://www.youtube.com/embed/QraggvxNMrk)
