Salata od kvinoje, kelja i grčkog jogurta s osvježavajućim limunom preljevom

Salata od kvinoje, kelja i grčkog jogurta s pikantnim limunovim preljevom

Ova živopisna i hranjiva salata kombinira proteinsku snagu kvinoje s svježim, listnatim dobrom kelja. Kremasti grčki jogurt dodaje ukusnu bogatost, dok pikantni limunov preljev povezuje sve okuse. Savršeno kao lagani ručak ili zdrava večera, ovo jelo je jednako zadovoljavajuće kao što je hranjivo.

Sastojci:
– 1 šalica kvinoje
– 2 šalice vode
– 1 vez kelja, odstranjene peteljke i nasjeckani listovi
– 1 šalica cherry rajčica, prepolovljene
– 1 krastavac, narezan na kockice
– 1/2 crveni luk, tanko narezan
– 1/2 šalice sira feta, izmrvljenog
– 1/4 šalice tostiranih listića badema
– 1/2 šalice grčkog jogurta
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 limun, iscijeđen
– 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
– Sol i papar po ukusu

Upute:

1. Skuhajte kvinoju: Isperite 1 šalicu kvinoje hladnom vodom. U srednjoj tavi, stavite 2 šalice vode da provri. Dodajte kvinoju, smanjite temperaturu, poklopite i kuhajte oko 15 minuta, dok voda ne upije. Viljuškom promiješajte i ostavite sa strane da se ohladi.

2. Propržite kelj: Dok se kvinoja kuha, odstranite peteljke s kelja i narežite listove na zalogaje. Masirajte kelj s malo soli da omekša, zatim ostavite da odstoji nekoliko minuta.

3. Napravite limunov preljev: U maloj zdjeli, pomiješajte limunov sok, maslinovo ulje, nasjeckani češnjak, sol i papar. Prilagodite začine po ukusu.

4. Kombinirajte sastojke: U velikoj zdjeli pomiješajte ohlađenu kvinoju, kelj, cherry rajčice, krastavac, crveni luk, sir feta i tostirane bademe. Lagano promiješajte.

5. Dodajte grčki jogurt: Umiješajte 1/2 šalice grčkog jogurta u salatu, osiguravajući da su svi sastojci dobro preliveni.

6. Preljevajte salatu: Prelijte limunovim preljevom preko salate i dobro promiješajte kako bi se preljev ravnomjerno rasporedio.

7. Poslužite: Poslužite salatu odmah ili ohladite do dva sata kako bi se okusi sjedinili. Uživajte u ovom zdravom, osvježavajućem i zasitnom jelu u bilo koje doba dana!

Dodatni prijedlozi: Za dodatni protein, slobodno dodajte grilano pileće meso, škampe ili slanutak.

Uživajte u salati od kvinoje, kelja i grčkog jogurta s pikantnim limunovim preljevom!