Ukhodo: Täyteläinen perinteinen valkovenäläinen keitto lohdutukseksi

Ukhodo on perinteinen valkovenäläinen keitto, tunnettu ravitsevista ja lohduttavista ominaisuuksistaan. Valmistettu erilaisista vihanneksista ja usein täydennettynä murealla lihalla ja kirpeillä suolakurkuilla, tämä keitto on täydellinen ruoka viileinä päivinä. Tuoreen tillin, smetanan ja etikkakurkkujen yhdistelmä takaa ainutlaatuisen makuelämyksen, joka on sekä täyteläinen että tyydyttävä.

Ainekset:
– 450 g naudan- tai sianlihaa, kuutioituna
– 4 kupillista naudan- tai kanalientä
– 1 iso peruna, kuutioituna
– 1 iso porkkana, raastettuna
– 1 sipuli, hienoksi silputtuna
– 3-4 suolakurkkua, silputtuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 laakerinlehti
– 1 kupillinen tuoretta tilliä, silputtuna
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 1 kupillinen smetanaa, sekä lisää tarjoiluun
– 1 rkl kasviöljyä

Valmistusohjeet:

Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää lihakuutiot ja paista, kunnes ne ovat ruskistuneet joka puolelta.
Lisää pilkottu sipuli ja murskatut valkosipulinkynnet kattilaan. Kuullota, kunnes sipuli on läpikuultava.
Lisää naudan- tai kanaliemi kattilaan ja kiehauta. Laske lämpöä ja anna hautua noin 30 minuuttia laakerinlehti mukana.
Lisää kuutioitu peruna kattilaan ja keitä vielä 10 minuuttia.
Sekoita joukkoon raastettu porkkana ja silputut suolakurkut. Jatka hauduttamista, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 10-15 minuuttia lisää.
Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää silputtu tuore tilli ja sekoita joukkoon kupillinen smetanaa, kunnes seos on tasainen.
Poista laakerinlehti ja hävitä se. Tarjoile keitto kuumana, koristeltuna ylimääräisellä klimpulla smetanaa ja ripauksella tuoretta tilliä halutessasi.

Nauti Ukhodoa, lohduttavaa ja täyteläistä valkovenäläistä keittoa, joka lämmittää kylminä päivinä!