Seweryn Dominsky
Tofu és zöldségek thai zöld curryvel: ízletes és tápláló élvezet
A tofu és zöldségek thai zöld curryje élénk, aromás és fűszeres étel, amely tökéletesen egyensúlyozza a kókusztej gazdagságát a zöld curry paszta, fűszernövények és zöldségek friss ízeivel. Ez az étel egyszerre kielégítő és egészséges, így azoknak is kedvence, akik szeretik az ázsiai konyhát. A tofu fehérjealapként való szolgálata révén kiváló választás vegetáriánusok és vegánok számára is.
Hozzávalók:
– 1 evőkanál növényi olaj
– 1 fej hagyma, vékonyan szeletelve
– 2 gerezd fokhagyma, összezúzva
– 1 evőkanál friss gyömbér, összezúzva
– 2 evőkanál thai zöld curry paszta
– 1 konzerv (14 oz) kókusztej
– 1 bögre zöldségalaplé
– 1 evőkanál szójaszósz
– 1 evőkanál barna cukor
– 1 db vékonyra szeletelt piros kaliforniai paprika
– 1 db vékonyra szeletelt cukkini
– 1 bögre cukorborsó
– 1 bögre brokkoli rózsa
– 1 kocka szilárd tofu, lecsepegtetve és kockákra vágva
– 1/4 bögre friss bazsalikomlevél
– 1/4 bögre friss korianderlevél, apróra vágva
– 1 evőkanál limelé
– Főtt jázmin rizs (tálaláshoz)
Elkészítés:
1. Melegítsd fel az olajat: Egy nagy serpenyőben vagy wokban melegítsd fel a növényi olajat közepes lángon.
2. Párold az aromákat: Add hozzá a szeletelt hagymát, és főzd puhára kb. 3-4 perc alatt. Ezután add hozzá a zúzott fokhagymát és gyömbért, keverd még 1 percig, amíg illatoznak.
3. Adj hozzá curry pasztát: Keverd bele a thai zöld curry pasztát, és főzd 1-2 percig, hogy összekeveredjenek az ízek.
4. Keverd össze a folyadékokat: Öntsd hozzá a kókusztejet és a zöldségalaplevet, alaposan keverd össze. Forrald fel a keveréket.
5. Fűszerezd: Add hozzá a szójaszószt és barna cukrot, keverd, amíg fel nem oldódnak.
6. Adj hozzá zöldségeket és tofut: Add hozzá a piros kaliforniai paprikát, cukkinit, cukorborsót és brokkolit a serpenyőbe. Főzd 6-8 percig, amíg a zöldségek lágyak, de még ropogósak. Adj hozzá a kockára vágott tofut, és óvatosan keverd össze a curry szósszal.
7. Befejezés fűszernövényekkel: Kapcsold ki a hőt, majd forgasd bele a friss bazsalikomleveleket, aprított koriandert és limelevet.
8. Tálald: Tálald a thai zöld curryt főtt jázmin rizzsel. Jó étvágyat kívánunk ehez a finom és egészséges ételhez!
Ez a tofu és zöldségek thai zöld curryje egy csábító étel, amely elrepíti ízlelőbimbóidat Thaiföld forgalmas utcáira. Nyugodtan állítsd be a fűszeresség szintjét, és válaszd az ízlésednek megfelelő zöldségeket.
