Karol Smith
퀴노아와 케일 그리스 요거트 샐러드와 상큼한 레몬 비네그레트
이 화사하고 영양가 있는 샐러드는 퀴노아의 단백질 파워와 케일의 신선하고 잎많은 맛을 결합합니다. 부드러운 그리스 요거트는 풍성한 맛을 더해주며, 상큼한 레몬 비네그레트가 모든 맛을 조화롭게 연결해줍니다. 가볍고 건강한 점심이나 저녁 옵션으로 완벽한 이 요리는 건강하면서도 만족스럽습니다.
재료:
– 1컵 퀴노아
– 2컵 물
– 케일 1송이, 줄기 제거하고 잎 잘게 썬 것
– 체리 토마토 1컵, 반으로 잘라짐
– 오이 1개, 다진 것
– 빨간 양파 반 개, 얇게 썬 것
– 페타 치즈 1/2컵
– 볶은 슬라이스 아몬드 1/4컵
– 그리스 요거트 1/2컵
– 올리브 오일 2큰술
– 레몬 1개, 감은 것
– 다진 마늘 1쪽
– 소금과 후추 약간
조리법:
1. 퀴노아 삶기: 1컵의 퀴노아를 찬물에 헹구어줍니다. 냄비에 2컵의 물을 끓입니다. 퀴노아를 넣고, 약불로 낮춘 뒤 뚜껑을 덮고, 물이 모두 증발할 때까지 약 15분 정도 삶습니다. 포크로 풀어 식힌 후 놔둡니다.
2. 케일 준비하기: 퀴노아를 삶고 있는 동안 케일의 줄기를 제거하고 잎을 한 입 크기로 썬다. 소금 한 꼬집을 넣어 케일을 마사지해서 부드럽게 만들고, 잠시 기다립니다.
3. 레몬 비네그레트 만들기: 작은 그릇에 레몬 주스, 올리브 오일, 다진 마늘, 소금, 후추를 함께 휘젓습니다. 맛을 맞추기 위해 양념을 조절합니다.
4. 재료 섞기: 큰 그릇에 식힌 퀴노아, 케일, 체리 토마토, 오이, 빨간 양파, 페타 치즈, 구운 아몬드를 섞어줍니다. 부드럽게 섞어줍니다.
5. 그리스 요거트 추가하기: 샐러드에 그리스 요거트 1/2컵을 넣고 재료가 골고루 메스질 수 있도록 합니다.
6. 샐러드에 드레싱을 넣기: 레몬 비네그레트를 샐러드 위에 뿌리고, 드레싱이 모두 골고루 퍼지도록 섞어줍니다.
7. 접시에 담기: 즉시 또는 최대 2시간 동안 냉장고에 보관하여 맛을 잘 베이도록 합니다. 언제든지 즐기실 수 있는 건강하고 상쾌하며 든든한 요리를 즐기세요!
추가 옵션: 단백질을 추가로 섭취하려면 그릴 치킨, 새우 또는 병아리콩을 추가해도 좋습니다.
퀴노아와 케일 그리스 요거트 샐러드와 상큼한 레몬 비네그레트를 즐겨보세요!
