John Washington
Luftig ovnsbakt fransk løksuppeform
Fransk løksuppeform er en trøstende og hjertelig vri på den klassiske franske løksuppen. Denne retten kombinerer alle de rike smakene av karamelliserte løk og smeltet ost, men i en praktisk form for form, noe som gjør den perfekt for familiemiddager eller spleis. Det beste er at den er bakt i ovnen, slik at smakene smelter vakkert sammen mens du krever minimal innsats på komfyren.
Ingredienser:
– 6 store løk, tynt skåret
– 3 ss smør
– 2 ss olivenolje
– 3 fedd hvitløk, finhakket
– 1 ts sukker
– 1 ts tørket timian
– 1/2 kopp tørr hvitvin (valgfritt)
– 4 kopper oksekraft
– 2 kopper kyllingkraft
– 1 ss Worcestershire-saus
– Salt og pepper etter smak
– 1 hel fransk baguette, skåret i 1-tommers tykke skiver
– 3 kopper revet Gruyère-ost
Instruksjoner:
1. Forvarm ovnen til 375°F (190°C).
2. Karamelliser løken: I en stor stekepanne eller gryte, smelt smør og olivenolje over middels varme. Tilsett de skivede løkene og kok, rør ofte, til de er myke og gyldne, ca. 25-30 minutter. Dryss sukker over under koking for å forbedre karamelliseringen.
3. Tilsett hvitløk og timian: Rør inn finhakket hvitløk og tørket timian, og kok i 2-3 minutter til det dufter godt.
4. Deglacer og la småkoke: Hell i hvitvinen (hvis du bruker) for å deglacere pannen, skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen. Kok i noen minutter til væsken reduseres. Tilsett oksekraft, kyllingkraft og Worcestershire-saus. La blandingen småkoke i 10-15 minutter. Smak til med salt og pepper.
5. Monter formen: I en stor form, legg halvparten av baguetteskivene i bunnen. Hell halvparten av løkblandingen over brødet og fordel jevnt. Dryss halvparten av den revne Gruyère-osten over løken. Gjenta lagene med resterende brød, løk og ost.
6. Bak: Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i den forvarmede ovnen i 25 minutter. Fjern deretter folien og stek i ytterligere 10-15 minutter, eller til osten er boblende og gyldenbrun på toppen.
7. Server: La formen avkjøles noen minutter før servering. Nyt denne trøstende retten med en salat som tilbehør eller et sprøtt brød.
God appetitt!
