Karol Smith
Μπρίσκετ μοσχαρίσιο με μπουρμπόν BBQ: Νοστιμιά, Καπνισμένη Και Γλυκιά Απόλαυση Για Τις Γεύσεις Σας
Περιγραφή:
Το μπρίσκετ μοσχαρίσιο με μπουρμπόν BBQ είναι ένα εξαιρετικό πιάτο που συνδυάζει τα πλούσια, βαθιά αρώματα του μπουρμπόν και την καπνιστή, τραγαντή ουσία της μπάρμπεκιου. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για συγκεντρώσεις ή ειδικές περιστάσεις, προσφέροντας ένα μπρίσκετ μοσχαρίσιο απαλό και ϶ουκάκι που έχει αργοψημένο ώστε να είναι τέλειο. Το μπουρμπόν προσθέτει μια διακριτική γλυκάδα και πολυπλοκότητα στη σάλτσα μπάρμπεκιου, αναβαθμίζοντας τον κλασικό μπρίσκετ μοσχαρίσιο σε gourmet επίπεδο.
Υλικά:
Για το Μπρίσκετ:
– 1 (4-5 λίβρες) μοσχαρίσιο μπρίσκετ
– 1 κουταλιά σούπας κοστομπέρι
– 1 κουταλιά σούπας μαύρο πιπέρι
– 2 κουταλάκια του γλυκού κάπνιστο πάπρικα
– 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
– 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο μουστάρδα
Για τη Σάλτσα Μπουρμπόν BBQ:
– 1 φλιτζάνι μπουρμπόν
– 2 φλιτζάνια κέτσαπ
– 1/2 φλιτζάνι χυμός μήλου
– 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
– 1/4 φλιτζάνι μελάσα
– 1/4 φλιτζάνι σάλτσα Worcestershire
– 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα Dijon
– 1 κουταλιά σούπας κάπνιστο πάπρικα
– 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
– 2 κουταλάκια του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
– 1 κουταλιά τσαγιού μαύρο πιπέρι
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
– 1/4 φλιτζάνι χυμός μήλου
Οδηγίες:
1. Προετοιμασία του Μπρίσκετ:
1. Προθερμάνετε τον καπνιστήρα σας ή το φούρνο στους 120°C.
2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το κοστομπέρι, μαύρο πιπέρι, κάπνιστο πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη, κρεμμύδι σε σκόνη, πιπέρι καγιέν και σκόρδο μουστάρδα. Ανακατέψτε καλά.
3. Κάντε μασάζ στο μπρίσκετ με το μείγμα μπαχαρικών, καλύπτοντας όλες τις πλευρές.
2. Ψήσιμο του Μπρίσκετ:
1. Αν χρησιμοποιείτε καπνιστήρα, τοποθετήστε το μπρίσκετ στον καπνιστήρα και ψήστε για περίπου 6-8 ώρες, ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει περίπου στους 90°C.
2. Αν χρησιμοποιείτε φούρνο, τυλίξτε το μπρίσκετ σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα φούρνο. Ψήστε για περίπου 6-8 ώρες, ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει περίπου στους 90°C.
3. Προετοιμασία της Σάλτσας Μπουρμπόν BBQ:
1. Ενώ το μπρίσκετ ψήνεται, φτιάξτε τη Σάλτσα Μπουρμπόν BBQ. Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, συνδυάστε το μπουρμπόν, το κέτσαπ, το χυμό μήλου, την καστανή ζάχαρη, τη μελάσα, τη σάλτσα Worcestershire, τη μουστάρδα Dijon, το κάπνιστο πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη, το μαύρο πιπέρι, το αλάτι, το πιπέρι καγιέν και το χυμό μήλου.
2. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει. Αφήστε τη σάλτσα να μαγειρευτεί για περίπου 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά, μέχρι να πηξει ελαφρώς.
3. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει.
4. Ανάπαυση και Σάλτσα του Μπρίσκετ:
1. Αφού το μπρίσκετ φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, αφαιρέστε το από τον καπνιστήρα ή το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αυτό επιτρέπει στους χυμούς να κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλο το κρέας.
2. Μετά την ανάπαυση, κόψτε το μπρίσκετ ανάτομα σε λεπτές φέτες.
3. Σερβίρετε το μπρίσκετ με τη Σάλτσα Μπουρμπόν BBQ που θα τη ρίξετε πάνω του ή δίπλα για βύθισμα.
5. Σερβίρισμα:
1. Σερβίρετε το μπρίσκετ μοσχαρίσιο με μπουρμπόν BBQ με τα αγαπημένα σας παραδοσιακά παραδοσιακά, όπως κοτόπουλο, καλαριασμένος καλαμπόκι ή μακαρόνια με τυρί.
2. Απολαύστε τις απαλές, καπνιστές και γλυκές γεύσεις αυτού του νόστιμου πιάτου!
