Joe Roshkovsky
经典普罗旺斯蔬菜田: 一款烘烤至完美的新鲜夏季蔬菜混合
这里有一个很棒的食谱给你：
这款经典的普罗旺斯蔬菜田是一道美味的菜肴，起源于法国南部。它展示了一系列美丽的新鲜夏季蔬菜，包括西葫芦、番茄和茄子，全部叠放在一起，烘烤至完美。这道菜不仅外观精美，而且充满了各种口味 – 这要归功于香草、大蒜和橄榄油的完美组合。它是任何烤肉的绝佳配菜，也可以作为一个清淡的素食主菜单独享。
食材：
蔬菜：
– 2个中号西葫芦，切薄片
– 2个中号番茄，切薄片
– 1个中号茄子，切薄片
– 1个黄色夏南瓜，切薄片
其他食材：
– 1个大洋葱，切薄片
– 3瓣大蒜，切碎
– 2汤匙橄榄油
– 1茶匙干百里香
– 1茶匙干迷迭香
– 盐和胡椒适量
– 1/4杯磨碎的帕尔马干酪（可选）
– 适量新鲜罗勒叶装饰
做法：
1. 预热烤箱至375°F（190°C）。
2. 准备蔬菜：彻底洗净所有蔬菜。把西葫芦、番茄、茄子和黄色夏南瓜切成1/4英寸厚的圆片。将洋葱切薄片，大蒜切碎。
3. 炒洋葱和大蒜：在一个小平底锅中，用中火加热1汤匙橄榄油。加入洋葱片炒软透明，约5-7分钟。加入切碎的大蒜，再炒1分钟至香味散发。
4. 组建蔬菜田：用橄榄油轻擦烤盘。均匀地铺在烤盘底部的炒洋葱和大蒜。竖立摆放切片蔬菜，交替排列（例如，西葫芦、番茄、茄子、黄色夏南瓜），创造出一个视觉上吸引人的展示。
5. 调味蔬菜：在蔬菜上淋下余下的橄榄油。撒上干百里香、迷迭香、盐和胡椒。
6. 烘烤蔬菜田：用铝箔盖住烤盘，放入预热好的烤箱中烘烤35分钟。取下铝箔，撒上磨碎的帕尔马干酪（如果使用），再烘烤25-30分钟，直至蔬菜变软，表面微金黄。
7. 装饰和享用：把蔬菜田从烤箱里取出，稍稍晾凉。食用前装饰上新鲜罗勒叶。
这款经典的普罗旺斯蔬菜田最好温热食用，搭配一根简单的法棍面包或是你最喜欢的蛋白质。祝您用餐愉快！
