Karol Smith
Ensalada Saludable de Arroz Salvaje con Arándanos y Nueces
Esta vibrante y saludable ensalada combina los sabores a nuez del arroz salvaje con la dulzura de los arándanos secos y el crujido de las nueces tostadas. Es un acompañamiento perfecto para cualquier comida o se puede servir como un plato principal ligero y nutritivo.
Ingredientes:
– 1 taza de arroz salvaje
– 3 tazas de agua o caldo
– 1/2 taza de arándanos secos
– 1/2 taza de nueces tostadas, picadas en trozos grandes
– 1/4 taza de cebolla roja finamente picada
– 1/4 taza de perejil fresco finamente picado
– 1 manzana, sin corazón y cortada en cubos
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
– 1 cucharada de jarabe de arce
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Cocinar el arroz salvaje: Enjuaga el arroz salvaje a fondo bajo agua fría. En una cacerola mediana, combina el arroz salvaje y el agua o caldo. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 45-50 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido. Si queda algún exceso de agua, cuélalo.
2. Preparar el aderezo: En un pequeño tazón, bate juntos el aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana, jarabe de arce, sal y pimienta hasta que estén bien combinados.
3. Mezclar la ensalada: En un bol grande, combina el arroz salvaje cocido, los arándanos secos, las nueces tostadas, la cebolla roja, el perejil fresco y la manzana cortada en cubos. Vierte el aderezo sobre la ensalada y revuelve bien para combinar.
4. Enfriar y servir: Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Sirve fría o a temperatura ambiente.
Disfruta de la saludable combinación de sabores y texturas en esta ensalada de arroz salvaje con arándanos y nueces. ¡No solo es deliciosa sino también rica en nutrientes!
