Fűszeres spárga és lazac rizottó

Szaftos spárga és lazac rizottó

Ez az elegáns és ízletes étel a spárga és lazac finom ízeit ötvözi a rizottó krémes textúrájával. Tökéletes választás egy különleges vacsorához vagy bármilyen alkalomra, amikor vendégeit szeretné lenyűgözni, ez a rizottó egyaránt tápláló és laktató. Az fehérbor és a parmezán sajt gazdag ízt és mélységet kölcsönöz az ételnek, igazi gasztronómiai élvezetet nyújtva.

Hozzávalók:

• 1 csésze Arborio rizs
• 1 csokor spárga, megtisztítva és 1 inch-es darabokra vágva
• 1/2 font friss lazac, kis kockákra vágva
• 1 kisebb fej vöröshagyma, finomra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1/2 csésze száraz fehérbor
• 4 csésze meleg csirke- vagy zöldségleves
• 1/2 csésze reszelt parmezán sajt
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál vaj
• Só és bors ízlés szerint
• Friss petrezselyem, felaprítva (díszítéshez)
• Citrom szeletek (opcionális, tálaláshoz)

Elkészítés:

1. Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a felaprított hagymát és fokhagymát, és párold, amíg a hagyma áttetszővé válik, kb. 5 percig.
2. Öntsd a rizst a serpenyőbe és keverd alaposan össze az olajjal és hagymás keverékkel. Főzd 2-3 percig, amíg a rizs széle körül kissé áttetszővé nem válik.
3. Öntsd hozzá a fehérbort és folyamatosan keverd, amíg a bor teljesen felszívódik a rizs által.
4. Adj hozzá egy merőkanálnyi meleg levest a rizshez, és folyamatosan keverd, amíg a leves felszívódik. Ismételd meg ezt a folyamatot, egy merőkanálnyi levest hozzáadva egyszerre, és keverd, amíg az összes leves felszívódik, mielőtt többet adsz hozzá. Ez a folyamat általában 18-20 percig tart.
5. Körülbelül 10 perccel a rizottó elkészülése előtt add hozzá a spárgadarabokat, és folytasd a főzést, időnként keverve.
6. Egy másik serpenyőben olvaszd fel a vajat közepes lángon, majd add hozzá a kockára vágott lazacot. Pirítsd a lazacot, amíg éppen átsül, kb. 3-5 percig. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
7. Amikor a rizottó krémes és a rizs puha, de még kissé harapható, keverd hozzá a megfőtt lazacot és a parmezán sajtot. Keverd óvatosan össze az összes hozzávalót. Szükség esetén állítsd be az ízesítést további sóval és borssal.
8. Vedd le a rizottót a tűzről és hagyd állni egy percig, mielőtt tálalnád.
9. Tálald a rizottót egyéni tálakban, friss petrezselyemmel díszítve. Opcionálisan, adhatsz mellé citrom szeleteket is egy extra frissességi élményért.

Jó étvágyat kívánunk a Szaftos spárga és lazac rizottóhoz egy pohár kedvenc fehérboroddal! Bon appétit!