John Washington
Uspeh jambalaye: Srčna kajunska morska hrana in klobasna rižota
Jambalaya je jed, ki izvira iz srca Louisiane. Ta srčna in okusna receptura združuje elemente španske in francoske kuhinje, kar rezultira v bogatem, duševno ogrevalnem obroku. Običajno vsebuje mešanico mesa, ki tradicionalno vključuje klobaso, morsko hrano, riž ter mešanico zelenjave. Jambalaya bo pritegnila vsakega obiskovalca z okusom, ki je hkrati začinjen in slasten ter popolno predstavlja južno udobje hrane.
Sestavine:
Meso in morska hrana:
– 450 g andouille klobase, narezane
– 450 g piščančjih beder ali prsi, narezanih na majhne kose
– 450 g kozic, olupljenih in očiščenih
Zelenjava:
– 1 skodelica nasekljanih čebul
– 1 skodelica nasekljane paprike (rdeče ali zelene)
– 1 skodelica nasekljanega zelja
– 4 stroki česna, sesekljani
– 1 pločevinka (400 g) narezanih paradižnikov
Čaji in začimbe:
– 2 žlici kajunske začimbe
– 1 žlička suhega timijana
– 1 žlička suhega origana
– 1/2 žličke kajenskega popra (po želji za dodatno začinjenost)
– Sol in poper po okusu
Riž in juha:
– 270 g dolgozrnatega belega riža
– 750 ml piščančje juhe
Okraski:
– 2 mladi čebuli, narezani
– Sveža peteršilj, nasekljan
– Limonini krhlji, po želji
Navodila:
1. Praženje mesa:
– Segrejte velik emajliran lonec ali nizko posodo na srednje visoki temperaturi. Dodajte andouille klobaso in kuhajte, dokler se ne zlato zapeče, približno 5 minut. Klobaso odstranite iz lonca in jo postavite na stran.
– V isti lonec dodajte koščke piščanca in kuhajte, dokler se ne zapečejo na vseh straneh, približno 5-7 minut. Piščanca odstranite in postavite na stran skupaj s klobaso.
2. Dušenje zelenjave:
– V istem loncu dodajte nasekljano čebulo, papriko in zelje. Kuhajte dokler zelenjava ne postane mehka in prozorna, približno 5 minut.
– Dodajte nasekljan česen in kuhajte še dodatno minuto, da zadiši.
3. Združitev in začinjanje:
– Vrnite klobaso in piščanca v lonec. Dodajte kajunsko začimbo, suhi timijan, suhi origano, kajenski poper (če ga uporabljate), sol in poper. Dobro premešajte, da se meso in zelenjava prepražita z začimbami.
– Dodajte narezane paradižnike in premešajte, da se združijo s preostalimi sestavinami.
4. Dodajanje riža in juhe:
– Primešajte riž in ga dobro premešajte z ostalimi sestavinami.
– Prilijte piščančjo juho in zmes zavrite.
5. Kuhanje na majhnem ognju:
– Zmanjšajte temperaturo na majhno, pokrijte lonec in pustite, da se počasi kuha približno 20-25 minut, dokler riž ne skuha in vsrka večino tekočine.
6. Dodajanje kozic:
– Ko je riž skoraj kuhan, dodajte kozice v lonec. Previdno premešajte in kuhajte še dodatnih 5-7 minut, dokler kozice ne postanejo rožnate in prekuhane.
7. Postrezite:
– Ko je jambalaya pripravljena, odstranite s toplote in pustite, da počiva pokrito približno 5 minut.
– Okrasite z narezanimi mladimi čebulicami in svežo peteršiljem. Postrezite z rezinami limone ob strani, če želite.
Uživajte v okusni in nasitni jambalayi!
Ta recept je lahko popolna glavna jed za vsako praznično srečanje ali udobno družinsko večerjo. Bogati okusi in arome bodo zagotovo naredili jambalayo za priljubljeno jed!
