John Washington
Σαλάτα Κινόα με Χολαργό και Σάλτσα Σιρόπι Σφενδάμου
Αυτή η υπέροχη Σαλάτα Κινόα με Χολαργό και Σάλτσα Σιρόπι Σφενδάμου είναι ένα αναζωογονητικό και ικανοποιητικό πιάτο που συνδυάζει τη γήινη γεύση της κινόα με τη φυσική γλύκα του ψημένου χολαργού. Η προσθήκη μιας σάλτσας σιρόπι σφενδάμου της χαρίζει ένα μοναδικό, ξινός τόνο, κάνοντάς την ιδανική για ένα ελαφρύ γεύμα ή ως πλευρικό πιάτο για το δείπνο.
Υλικά:
# Σαλάτα
– 1 φλιτζάνι κινόα, ξεπλυμένη
– 2 φλιτζάνια λαχανικό βραστό ή νερό
– 1 μεσαίο χολαργό, καθαρισμένος, κατασπαραγμένος σε κύβους
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση
– 1/2 φλιτζάνι ξερά κρανμπέρι
– 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κάρυδα
– 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί φέτα
– 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια
# Σάλτσα
– 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
– 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μήλου
– 2 κουταλιές της σούπας γνήσιο σιρόπι σφενδάμου
– 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες:
# Προετοιμασία
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C. Βάλτε ένα φύλλο λαδόχαρτο σε ένα ταψί ή λαδώστε το ελαφρά.
2. Σε ένα μεσαίο κατσαρόλα, ενώνετε την ξεπλυμένη κινόα με το λαχανικό βραστό ή το νερό. Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή, καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι η κινόα να μαλακώσει και το υγρό να απορροφηθεί. Ξεφουσκώστε με ένα πιρούνι και αφήστε στην άκρη να κρυώσει.
3. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τους κύβους χολαργού στο παρασκευασμένο ταψί. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, και ρίξτε καλά. Ψήστε στο φούρνο για 20-25 λεπτά, ή μέχρι ο χολαργός να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρώς. Βγάλτε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει ελαφρά.
# Ανάμειξη της Σαλάτας
4. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την μαγειρεμένη κινόα, τον ψημένο χολαργό, τα ξερά κρανμπέρι, τα ψιλοκομμένα κάρυδα, το τυρί φέτα και τα πράσινα κρεμμύδια.
# Προετοιμασία της Σάλτσας
5. Σε ένα μικρό μπολ ή βάζο, ανακατέψτε μαζί το ελαιόλαδο, το ξύδι μήλου, το σιρόπι σφενδάμου, τη μουστάρδα Ντιζόν, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να αναμιχθούν καλά.
6. Ρίξτε τη σάλτσα στη σαλάτα και ανακατέψτε απαλά για να αναμιχθούν.
# Σερβίρισμα
7. Σερβίρετε αμέσως ή ψύξτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά για να ενώσουν οι γεύσεις. Αυτή η σαλάτα μπορεί να απολαμβάνεται ζεστή, σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύα.
Αυτή η Σαλάτα Κινόα με Χολαργό και Σάλτσα Σιρόπι Σφενδάμου είναι ένα τροφικό, ζωηρό και γευστικό πιάτο που σίγουρα θα γίνει ένα αγαπημένο στη συλλογή σας με συνταγές. Καλή απόλαυση!
