John Washington
Salada Morna de Funcho e Abobrinha com Molho Cítrico e Zestoso
Desfrute de uma salada refrescante mas substancial que apresenta funcho morno e abobrinha fresca, realçadas com um molho cítrico e zestoso. Essa combinação única proporciona um contraste encantador de texturas e sabores, perfeita para um almoço leve ou como um prato lateral impressionante. A crocância da abobrinha, o sabor suave de anis do funcho e o toque cítrico do molho se unem para criar uma experiência culinária memorável.
Ingredientes:
– 2 abobrinhas médias, cortadas em fatias finas
– 1 bulbo grande de funcho, cortado em fatias finas (reserve as folhas para decorar)
– 1 colher de sopa de azeite
– Sal e pimenta a gosto
Para o Molho Cítrico e Zestoso:
– Suco de 1 laranja
– Suco de 1 limão
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de mel
– 1 colher de sopa de mostarda dijon
– 1 colher de chá de raspas de laranja
– 1 colher de chá de raspas de limão
– Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Prepare a Salada:
1. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
2. Adicione o funcho fatiado à frigideira e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que comece a amolecer e dourar levemente.
3. Adicione as fatias de abobrinha à frigideira e cozinhe por mais 3-4 minutos até que fiquem macias. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Retire do fogo e deixe os legumes esfriarem um pouco.
2. Prepare o Molho Cítrico e Zestoso:
1. Em uma tigela pequena, misture o suco de laranja, suco de limão, 2 colheres de sopa de azeite, mel, mostarda dijon, raspas de laranja e de limão até obter uma mistura homogênea.
2. Tempere o molho com sal e pimenta a gosto.
3. Monte a Salada:
1. Disponha o funcho e abobrinha mornos em um prato de servir ou em uma saladeira grande.
2. Regue os legumes com o molho cítrico e zestoso.
3. Decore com folhas de funcho para dar sabor e apresentação.
4. Sirva:
1. Sirva a salada morna, permitindo que os sabores frescos e texturas contrastantes se destaquem. Essa salada é melhor apreciada imediatamente, mas também pode ser servida em temperatura ambiente.
Aproveite sua Salada Morna de Funcho e Abobrinha com Molho Cítrico e Zestoso!
