Seweryn Dominsky
Hash khoai lang và đậu chảo nổi với trứng lòng đào
Món Hash khoai lang và đậu chảo nổi này là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc trưa với sự kết hợp của vị ngọt của khoai lang nướng và hương vị đất của đậu chảo. Được phủ một lớp trứng lòng đào hoàn hảo, món này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp dinh dưỡng. Sự kết hợp giữa rau củ và gia vị tạo ra một hỗn hợp hài hòa vị giác của bạn sẽ muốn thêm nhiều hơn.
Nguyên liệu:
– 2 củ khoai lang vừa, bóc vỏ và thái lát
– 1 lon (15 ounce) đậu chảo, rửa sạch
– 1 củ hành tím, thái lát
– 1 quả ớt chuông đỏ, thái lát
– 2 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 thìa cà phê ớt paprika hấp
– 1 thìa cà phê hạt ngũ vị
– 1/2 thìa cà phê ớt bột
– Muối và tiêu, vị lên khẩu
– 2 thìa cà phê dầu oliu
– 4 quả trứng to
– Rau mùi tươi, cắt nhỏ (để trang trí)
Cách làm:
1. Khử hỏng lò: Tiền lò ở 400°F (200°C).
2. Chuẩn bị khoai lang và đậu chảo: Trong một tô lớn, trộn khoai lang thái lát, đậu chảo, hành tím và ớt chuông đỏ. Rưới dầu oliu lên và rắc ớt paprika hấp, hạt ngũ vị, ớt bột, muối và tiêu. Trộn đều mọi thứ cho đến khi bao quanh.
3. Nướng rau củ: Phân bố hỗn hợp đều lên một khay nướng lớn. Nướng trong lò đã tiền trước từ 25-30 phút hoặc cho đến khi khoai lang mềm và cháy vàng một chút, khuấy đều giữa chừng thời gian nấu.
4. Chuẩn bị trứng lòng đào: Trong khi rau củ đang nướng, hâm nước trong nồi nhỏ đến khi sôi nhẹ. Thêm một ít giấm vào nước (điều này giúp trứng giữ hình dạng của mình). Đập mỗi quả trứng vào một tô nhỏ hoặc ramekin. Cẩn thận đưa từng quả trứng vào nước sôi nhẹ. Sôi trứng trong khoảng 3-4 phút cho lòng đỏ chạy hoặc 5-6 phút cho lòng đỏ cứng. Sử dụng một muỗng ranh để lấy trứng lòng đào khỏi nước và xếp chúng lên một đĩa lót giấy.
5. Kết hợp và phục vụ: Khi hỗn hợp khoai lang và đậu chảo đã nướng xong, tháo nó khỏi lò. Chia hỗn hợp ra bốn đĩa phục vụ. Đặt một quả trứng lòng đào lên từng đĩa và trang trí với mùi tươi cắt nhỏ.
6. Thưởng thức: Phục vụ ngay lập tức và thưởng thức món Hash khoai lang và đậu chảo nổi với trứng lòng đào khi nó còn ấm và ngon.
Món này không chỉ hấp dẫn về mặt hình thức mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng để bắt đầu ngày của bạn một cách đúng đắn. Hoàn hảo cho bữa sáng vào cuối tuần hoặc bữa sáng ngon miệng, chắc chắn sẽ trở thành một món ưa thích trong gia đình của bạn.
