John Washington
Rikkalik pühaderoog: Lambaliha rosmariini ja sidrunikastmes
“`html
Küpseta naudinguga täiuslikult röstitud lambaliha, mis on õnnistatud lõhnavalt rosmariini ja sidruniga infundeeritud kastmega. See roog, mis pulbitseb maitsekate ja tsitriliste nootidega, on ideaalne keskpunkt igale pidulikule koosviibimisele või erilisele sündmusele.
Kirjeldus:
Lambaliha röstimine on aastaid kestnud traditsioon, mis ühendab pere ja sõbrad. See konkreetne retsept tõstab klassikalise röstitud lambaliha uuele tasandile, lisades sellele elava ürdi- ja sidrunimarinaadi, mis imbub lihasse sügavate ja rahuldustpakkuvate maitsetega. Aroomikate ürtide, nagu rosmariin ja tüümian, ning sidrunikoore ja -mahlaga pakatav see lambaliha lubab olla meeldejääv lisand sinu pühadelauale.
Koostisosad:
- 1 lambakints (umbes 4-5 naela)
- 4 küüslauguküünt, hakituna
- 2 supilusikatäit värsket rosmariini, hakitud
- 1 supilusikatäis värsket tüümiani, hakitud
- 1 sidrun, riivitud koor ja mahl
- 1/4 tassi oliiviõli
- 1 tl soola
- 1/2 tl musta pipart
- 2 tassi kanapuljongit
- 1/4 tassi valget veini (valikuline)
- 1 supilusikatäis jahu (kastme paksendamiseks)
Juhised:
1. Kuumuta ahi ette: Alusta oma ahju eelsoojendamisega 375°F (190°C) temperatuurile.
2. Valmista marinaad: Väikeses kausis sega kokku hakituna küüslauk, hakitud rosmariin ja tüümian, sidrunikoore ja -mahl, oliiviõli, sool ja must pipar. Sega korralikult, et moodustuks marinaad.
3. Marineeri lambaliha: Aseta lambakints küpsetusnõusse. Hõõru ürdi- ja sidrunimarinaad ühtlaselt lambaliha peale, veendumaks, et see oleks ühtlaselt kaetud. Lase lambal vähemalt 30 minutit marinaadis seista, et maitseid imada. Parimate tulemuste saamiseks marineeri mitu tundi või üleöö külmkapis.
4. Rösti lambaliha: Aseta marinaadis lambaliha eelsoojendatud ahju ning rösti umbes 1,5 kuni 2 tundi või kuni sisetemperatuur on saavutanud 145°F (63°C) medium rare valmidusastmes või 160°F (71°C) medium valmidusastmes. Kasta lambaliha aeg-ajalt ahjupõhjas oleva kastmega, et see oleks mahlane.
5. Valmista kaste: Kui lambaliha on küpsetatud sinu soovitud valmidusastmesse, eemalda see ahjust ja aseta serveerimisalusele puhkama. Aseta küpsetusnõu pliidile keskmisele kuumusele. Lisa pannile kanapuljong ja valge vein (kui kasutad), kraabides üles pruunistunud koorikuid põhjast.
6. Paksenda kaste: Väikses kausis sega jahu veega, et luua segu. Lisa see segu järk-järgult küpsetusnõule, pidevalt segades, kuni kaste paksub soovitud konsistentsini.
7. Serveeri: Viiluta röstitud lambaliha ja serveeri seda ülevalt tilgutatud ürdi- ja sidrunikastmega. Paku juurde oma lemmikpooli, nagu röstitud köögivilju või kreemjaid kartuleiputru.
Naudi oma rikkalikku pühaderooga lambaliha rosmariini ja sidrunikastmega ning naudi selle võrratuid maitsekombinatsioone, mis kindlasti teevad su külalised rabavalt rõõmsaks.
“`
