Joe Roshkovsky
Sykke Lemon-katkarapuskampi yrttimaustetun linguinen kera
Tämä herkullinen ruokalaji on täydellinen yhdistelmä mehevää katkarapua, raikasta sitruunaa ja aromikkaita yrttejä, tarjottuna täydellisesti kypsytetyn linguinen päällä. Katkaravut paistetaan runsaassa valkosipulivoikastikkeessa, joka on maustettu sitruunan mehulla ja kuorella, luoden kevyen mutta tyydyttävän aterian. Yrttimaustettu linguine täydentää katkaravut täydellisesti, lisäten makua jokaisella suupalalla.
Ainekset:
– 300 grammaa linguinepastaa
– 500 grammaa isoja katkarapuja, kuorittuina ja suolistettuina
– 4 kynttä valkosipulia, murskattuina
– 1/4 kupillista voita
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 2 sitruunan mehu ja kuori
– 1/4 kupillista kuivaa valkoviiniä (vaihtoehtoinen)
– 1/4 kupillista silputtua persiljaa
– 1 teelusikallinen kuivattua oreganoa
– 1/2 teelusikallista punaista chilirouhetta (vaihtoehtoinen)
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– Raastettua parmesaanijuustoa koristeeksi
Valmistusohjeet:
1. Keitä linguine: Aloita kattamalla iso kattila suolalla maustetulla vedellä ja kiehauta. Keitä linguinepasta pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen. Valuta pasta ja säästä noin 1/2 kupillista pastan keitinvettä.
2. Valmista katkaravut: Pasta kiehuessa, kuumenna oliiviöljy ja 2 ruokalusikallista voita isolla paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja paista noin minuutti, kunnes tuoksuu hyvältä.
3. Paista katkaravut: Lisää katkaravut pannulle ja mausta suolalla, pippurilla ja chilirouheella (jos käytät). Paista katkarapuja noin 2–3 minuuttia per puoli, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi ja läpikuultaviksi. Poista katkaravut pannulta ja laita ne syrjään.
4. Valmista scampikastike: Samalle pannulle lisätään loput 2 ruokalusikallista voita. Kun voi on sulanut, lisää valkoviini (jos käytät) ja anna sen kiehua noin 1-2 minuuttia. Sekoita joukkoon sitruunamehu ja -kuori, sekoita hyvin. Anna kastikkeen kiehua vielä minuutti tai kaksi, jotta maut sekoittuvat.
5. Yhdistä linguineen: Lisää katkaravut takaisin pannulle ja sekoita ne kastikkeessa. Lisää keitetty linguine ja tarvittaessa säästetty pastavesi (jotta kastike löystyy) pannulle. Ripottele päälle silputtu persilja ja kuivattu oregano, sekoita kaikki yhteen niin että pasta ja katkaravut ovat kastikkeessa.
6. Tarjoile: Jaa sykkeinen katkarapuscampi yrttimaustetun linguinen kera lautasille. Koristele raastetulla parmesaanilla ja tarvittaessa lisää sitruunankuorta. Tarjoile välittömästi ja nauti tästä sydämellisestä, maukkaasta ruoasta.
[upotus] https://www.youtube.com/embed/_M9MHFhANw4 [/ upotus]
