Karol Smith
Kung Pao Chicken: En krydret kinesisk wokret med peanuts og grøntsager
Kung Pao Chicken er en klassisk kinesisk ret, der leverer en forførende blanding af krydret, velsmagende og søde smagsnuancer. Denne wokret indeholder møre stykker kylling, sprøde peanuts og farverige grøntsager, alt sammen omgivet af en modig og let syrlig sauce. Den er perfekt til enhver, der elsker lidt varme i deres måltid og er hurtig nok at tilberede på en travl hverdagsaften.
Ingredienser:
– 450 g kyllingebryst, skåret i tern
– 1 rød peberfrugt, skåret i tern
– 1 grøn peberfrugt, skåret i tern
– 3 forårsløg, hakket
– 1/2 kop usaltede peanuts
– 3 fed hvidløg, hakket
– 1 cm ingefær, hakket
– 10-15 tørrede røde chilier (juster baseret på ønsket styrke)
– 2 spiseskeer vegetabilsk olie
– 2 spiseskeer sojasovs
– 1 spiseske hoisinsauce
– 1 spiseske risvineddike
– 1 spiseske sukker
– 1 tsk majsstivelse
– 2 spiseskeer vand
– 1 tsk sesamolie (valgfrit)
– Kogt ris, til servering
Instruktioner:
1. Forbered saucen: Bland i en lille skål sojasovs, hoisinsauce, risvineddike, sukker, majsstivelse og vand, indtil det er godt blandet. Stil til side.
2. Opvarm olien: Opvarm vegetabilsk olie i en wok eller stor pande over medium-høj varme.
3. Steg kyllingen: Tilsæt de ternede kyllingestykker i wokken og steg, indtil de er gyldne og gennemstegte, cirka 4-5 minutter. Fjern kyllingen fra wokken og stil til side.
4. Sautér aromaterne: I samme wok tilsættes hvidløg, ingefær og tørrede røde chilier. Steg i ca. 30 sekunder, indtil det dufter, og pas på ikke at brænde hvidløget.
5. Tilsæt grøntsagerne: Tilsæt de røde og grønne peberfrugter i wokken og steg i 2-3 minutter, indtil de begynder at blive bløde.
6. Kombinér alt: Vend den stegte kylling tilbage i wokken sammen med de hakkede forårsløg og peanuts. Rør godt.
7. Indarbejd saucen: Hæld den forberedte sauce over kylling og grøntsager. Rør godt for at dække alt jævnt. Lad retten koge i yderligere 1-2 minutter, indtil saucen tykner, og alt er opvarmet.
8. Færdiggør retten: Hvis ønsket, drys sesamolie over retten og rør en sidste gang.
9. Server: Server den krydrede Kung Pao Chicken varm over kogt ris.
Nyde denne velsmagende og krydrede Kung Pao Chicken, der bringer et strejf af autentisk kinesisk køkken til dit bord!
