Joe Roshkovsky
Salade Tex-Mex de Haricots Cires Fiesta
La Salade Tex-Mex de Haricots Cires Fiesta est un plat frais et vibrant qui marie les saveurs de la cuisine Tex-Mex avec le croquant délicieux des haricots cires. C’est une salade colorée et saine parfaite pour un déjeuner léger ou un plat d’accompagnement estival lors de votre prochain barbecue. Avec un mélange de haricots, maïs, avocat et une vinaigrette au citron vert piquante, cette salade est à la fois nutritive et délicieuse.
Ingrédients :
– 450 g de haricots cires, équeutés et coupés en morceaux de 2,5 cm
– 1 boîte de 425 g de haricots noirs, égouttés et rincés
– 1 tasse de grains de maïs (frais ou surgelés et décongelés)
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 1 avocat, coupé en dés
– 1/4 de tasse d’oignon rouge, finement haché
– 1/4 de tasse de coriandre fraîche, hachée
– Jus de 2 citrons verts
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 c. à café de cumin moulu
– 1 c. à café de poudre de chili
– Sel et poivre selon votre goût
Instructions :
1. Préparer les Haricots Cires : Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les haricots cires et cuire pendant environ 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter et transférer immédiatement dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson. Égoutter à nouveau et réserver.
2. Mélanger les Ingrédients de la Salade : Dans un grand bol, mélanger les haricots cires cuits, les haricots noirs, le maïs, le poivron rouge, l’avocat, l’oignon rouge et la coriandre.
3. Préparer la Vinaigrette : Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron vert, l’huile d’olive, le cumin moulu et la poudre de chili. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Mélanger la Salade : Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger doucement pour bien enrober tous les ingrédients.
5. Servir : Transférer la salade dans un plat de service et garnir de quelques brins supplémentaires de coriandre si désiré.
Dégustez votre Salade Tex-Mex de Haricots Cires Fiesta en tant que plat individuel ou accompagnez-la de vos viandes ou fruits de mer grillés préférés pour un repas complet !
