Mariusz Lewandowskiطبق الدجاج بأوراق الكافر ليم مع أرز الياسمين العطري
تمتع بمزيج رائع من النكهات مع هذا الطبق المستوحى من تايلاند الذي يتميز بأوراق الليم الكافر الفريدة والعطرية. يقدم هذا الطبق دجاج لذيذ يتبل بمزيج من التوابل التايلاندية مع أرز الياسمين العطري، ليخلق تجربة غذائية فريدة ومرضية تجمع بين الغرابة والرضا.
المكونات:
للدجاج:
– 4 صدور دجاج بدون عظم وبدون جلد
– 5 أوراق ليم كافر مفرومة ناعمًا
– 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
– 3 فصوص من الثوم المفروم
– 2 ملاعق كبيرة من صلصة السمك
– 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
– 1 ملعقة كبيرة من السكر البني
– 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
– 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار (اختياري، للحرارة)
– 2 ملاعق كبيرة من زيت الخضروات
لأرز الياسمين:
– 2 أكواب أرز ياسمين
– 4 أكواب ماء
– 1 ملعقة صغيرة ملح
للتزيين:
– أوراق الكزبرة الطازجة
– شرائح ليمون
التعليمات:
1. تحضير التتبيلة:
1. في وعاء، اخلط أوراق الليم الكافر المفرومة مع الزنجبيل، الثوم، صلصة السمك، صلصة الصويا، السكر البني، عصير الليمون، ورقائق الفلفل الحار. اخلط جيدًا.
2. ضع صدور الدجاج في التتبيلة مع التأكد من تغطية كل قطعة تمامًا. غطي وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة واحدة على الأقل لتمتزج النكهات.
2. طهي الدجاج:
1. سخن زيت الخضروات في مقلة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة الى عالية.
2. اخرج الدجاج من التتبيلة واطهوه لمدة 6-7 دقائق على كل جانب، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا ويحصل على قشرة ذهبية جميلة.
3. انقل الدجاج المطهو إلى صحن واتركه ليبرد لبضع دقائق قبل تقطيعه.
3. طهي أرز الياسمين:
1. اشطف أرز الياسمين تحت الماء البارد حتى يصبح الماء واضح.
2. في قدر متوسط، قم بغلي الماء والملح.
3. أضف الأرز المشطوف، اخفض النار واغطه، واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة أو حتى يمتص الماء ويصبح الأرز طريًا.
4. اسحبه عن النار واتركه يقع لمدة 5 دقائق إضافية قبل تفريغه بالشوكة.
4. تجميع الصحن:
1. قطع صدور الدجاج المبردة إلى شرائح رقيقة.
2. ضع جرعة من أرز الياسمين على كل طبق وقم بوضع الدجاج المقطع فوقه.
3. زين بأوراق الكزبرة الطازجة وبعض شرائح الليمون للحصول على رائحة منعشة إضافية.
استمتع بهذا الطبق اللذيذ المستوحى من تايلاند كـ “الدجاج بأوراق الليم الكافر مع أرز الياسمين العطري” كوجبة منعشة ومليئة بالنكهات التايلاندية الحيوية على مائدتك.
