Seweryn Dominsky
Enchiladas de Pollo al Estilo Mexicano con Salsa Extra Picante
Las Enchiladas de Pollo al Estilo Mexicano con Salsa Extra Picante son una deliciosa fusión de pollo desmenuzado tierno, queso cremoso y salsa picante envuelta en una tortilla suave. Este favorito mexicano ofrece un sabor rico y vibrante que seguramente satisfará tu paladar. Es perfecto para una cena acogedora o una reunión festiva.
Ingredientes:
Para las Enchiladas:
– 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
– 1 taza de queso cheddar rallado
– 1 taza de queso Monterey Jack rallado
– 1 lata (10 oz) de salsa de enchilada roja
– 8 tortillas de harina pequeñas
– 1/2 taza de cebollas verdes picadas
– 1/2 taza de cilantro fresco picado
– 1/4 taza de crema agria (para servir)
Para la Salsa Extra Picante:
– 4 tomates maduros, cortados en cubitos
– 1/2 cebolla mediana, finamente picada
– 1 chile jalapeño, sin semillas y finamente picado
– 1 pimiento morrón, finamente picado (de cualquier color)
– 1/4 taza de jugo de lima fresco
– 1/4 taza de cilantro fresco picado
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para más picante)
Instrucciones:
1. Preparar la Salsa Extra Picante:
– En un tazón mediano, combina los tomates cortados en cubitos, la cebolla picada, el jalapeño y el pimiento morrón.
– Agrega el jugo de lima, cilantro, sal, pimienta negra y pimienta de cayena (si la usas).
– Mezcla bien y reserva para que los sabores se mezclen mientras preparas las enchiladas.
2. Precalentar el Horno:
– Precalienta el horno a 375°F (190°C).
3. Armar las Enchiladas:
– En un recipiente grande, combina el pollo desmenuzado, 1/2 taza de queso cheddar y 1/2 taza de queso Monterey Jack.
– Coloca una tortilla y pon aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de pollo en ella. Enróllala firmemente y colócala con la parte de la costura hacia abajo en un recipiente para hornear.
– Repite con el resto de las tortillas y la mezcla de pollo.
4. Agregar la Salsa y el Queso:
– Vierte la salsa de enchilada de manera uniforme sobre las tortillas enrolladas en el recipiente para hornear.
– Espolvorea el resto del queso cheddar y Monterey Jack por encima.
5. Hornear:
– Coloca el recipiente para hornear en el horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
6. Decorar y Servir:
– Una vez horneadas, retira las enchiladas del horno y déjalas enfriar unos minutos.
– Decora con cebollas verdes picadas y cilantro fresco.
– Sirve caliente con una cucharada de crema agria y la salsa extra picante al lado.
¡Disfruta de tus deliciosas Enchiladas de Pollo al Estilo Mexicano con Salsa Extra Picante!
