John Washington
Perfekt kryddig kyckling piccata: En smakrik twist på en klassiker
”`html
Kyckling piccata är en traditionell italiensk rätt känd för sin rika, syrliga smak, som kommer från citronsaft och kapris. Denna version lägger till en touch av kryddighet, vilket skiljer den från det klassiska receptet. Rätten är inte bara läcker utan också snabb och enkel att förbereda, vilket gör den till ett perfekt val för en vardagsmiddag som känns som en gourmetmåltid.
Ingredienser:
- 2 skinnfria, benfria kycklingbröst (halverade och tunnskurna)
- Salt och peppar efter smak
- 2 dl vetemjöl
- 4 matskedar osaltat smör
- 3 matskedar olivolja
- 1/2 dl kycklingbuljong
- 1/4 dl färskpressad citronjuice
- 1/4 dl kapris (avrunnen)
- 1/4 tesked röda pepparflingor (justera efter smak)
- 2 matskedar färsk persilja (hackad)
- Citronskivor (som garnering, valfritt)
Instruktioner:
- Krydda kycklingbrösten med salt och peppar.
- Vänd kycklingen i mjölet och skaka av eventuellt överflöd.
- I en stor stekpanna smälter du 2 matskedar smör med 3 matskedar olivolja på medelhög värme.
- När smöret och oljan börjar fräsa, lägg i kycklingbrösten och stek i cirka 3 minuter per sida tills de är bruna. Ta ut kycklingen och ställ åt sidan.
- Sänk värmen till medium och tillsätt kycklingbuljong, citronjuice, kapris och röda pepparflingor i stekpannan. Låt blandningen koka upp och skrapa upp eventuella bruna bitar i botten av pannan för extra smak.
- Lägg tillbaka kycklingen i stekpannan och låt sjuda i cirka 5 minuter tills kycklingen är genomstekt.
- Ta ut kycklingen och lägg på ett serveringsfat. Tillsätt de återstående 2 matskedarna smör i såsen i pannan och vispa tills såsen är jämn och något tjock.
- Häll såsen över kycklingen. Garnera med färsk persilja och citronskivor om så önskas.
Servera denna kryddiga kyckling piccata med din favoritsidrätt – som pasta, ris eller en krispig grönsallad – för en komplett och tillfredsställande måltid.
”`
