Karol Smith
Yankee Pot Roast: Ein hjarteleg, seigbakt biffglede
Yankee Pot Roast er ein klassisk amerikansk rett kjend for si møre biff og rike, smakfulle grønnsaker. Denne retten har vore ein stift i mange heimar, spesielt i dei kaldare månadene. Den seigbakte naturen sikrar at kjøttet er saftig og fell frå kvarandre med ein gaffel, medan grønnsakene absorberer alle dei herlege smakane frå kraften og kryddera.
Ingrediensar:
– 3 pund biffkjøtt av skulder
– Salt og nymal svart pepper, etter smak
– 2 ss vegetabilsk olje
– 1 stor løk, grovhakka
– 3 fedd kvitløk, finhakka
– 4 kopper biffkraft
– 1 kopp raudvin (valfritt)
– 1 ss tomatpureè
– 4 store gulrøter, skrelte og i biter
– 3 store poteter, skrelte og i biter
– 2 stenger selleri, hakka
– 2 laurbærblad
– 1 ts tørka timian
– 1 ts tørka rosmarin
– 1/4 kopp fersk persille, hakka
Instruksjonar:
1. Førehandsvarm ovnen til 300°F (150°C).
2. Krydra biffkjøttet rikeleg med salt og pepper på alle sider.
3. I ein stor jerngryte, varm opp vegetabilsk olje over middels-høg varme. Når oljen er varm, brun biffkjøttet på alle sider til det er gyllent. Dette tek omlag 8-10 minuttar. Ta ut biffen og sett den til side på ein tallerken.
4. I same gryta, reduser varmen til middels og tilsett den hakka løken og finhakka kvitløken. Steik til løken er gjennomsiktig og aromatisk, ca. 5 minuttar.
5. Tilsett biffkraft, raudvin (om du brukar) og tomatpureè i gryta. Rør godt saman. Skrap løys borti gryta for å forbetre smaken av kraften.
6. Legg det brunede biffkjøttet tilbake i gryta. Tilsett gulrøter, poteter, selleri, laurbærblad, timian og rosmarin. Pass på at grønnsakene er dekka av væska rundt biffen.
7. Dekk gryta med lokk og sett den i førehandsvarma ovn. La det stå og småkoke i omtrent 3-4 timar, eller til biffen er mør og grønnsakene er gjennomkokte.
8. Når det er ferdig, ta gryta ut av ovnen. Kast laurbærblada.
9. Dryss den ferske, hakka persillen over biffen og grønnsakene før servering.
10. Server Yankee Pot Roast varm, med litt av den deilige krafta hella over. Nyt denne trøystande, mettande retten med familie og vener!
Denne Yankee Pot Roast vil garantert vere ein suksess ved middagsbordet ditt, og gje varme og trøyst med kvart ein bit.
