Maigā vaniļas krējuma izbaudījums ar karamelizētiem mandeļiem.

Mīkstā vaniļas krējuma bauda ar karamelizētiem mandeļiem

Šī ēdiena ir grezns deserts, zināms ar savu gludo tekstūru un bagāto vaniļas garšu, kas tiek kontrastēta ar karamelizēto mandeļu burvīgo krakelējumu. Krēmīgā kustība kopā ar saldiem riekstu pārslu apvalkiem veido svētīgu delikatesi, kas ir tik pat vizuāli pievilcīga kā garšīga.

Produktu saraksts:
Vaniļas krējumam:

• 2 kausi pilnpiena
• 1 vaniļas pupiņa (vai 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta)
• 4 lielas olu dzeltenumi
• 1/2 kausa kristāl cukurs
• 2 ēdamkarotes kukurūzas ciete
• 1 ēdamkarote nesālīts sviests

Karamelizētām mandelēm:

• 1/2 kausa mandeles šķēlītēs
• 1/4 kausa kristāl cukurs
• 1 ēdamkarote ūdens
• 1 knaibja sāls

Instrukcijas:

Vaniļas krējums:

1. Vidējā izmēra katliņā uzkarsē pienu uz vidējas uguns. Ja izmanto vaniļas pupiņu, sadaliet to uz garumu un izspiediet sēklas pienā, tad pievienojiet arī stiebru. Uzkarsējiet, līdz piens vārīts, bet nekaitējot. Ja izmanto vaniļas ekstraktu, pievienojiet to vēlāk procesa laikā.
2. Kamēr piens uzvārās, atsitu olu dzeltenumus, cukuru un kukurūzas cieti atsevišķā bļodā līdz maisījums ir labi sajaucies un iegūst bālu dzeltenumu.
3. Kad piens ir karsts, izņemiet vaniļas pupiņu, ja lietojāt, pakāpeniski pievienojiet karstu pienu olu maisījumam, lēnām ielejot un nepārtraukti maisot, lai novērstu olu sīpolu sašķelšanos.
4. Atgrieziet maisījumu katliņā un vāriet uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, līdz krējums sabiezē un sāk burbuļot, aptuveni 5-7 minūtes.
5. Sabiezējušos maisījumu noņemiet no uguns un iemaisiet sviestu un vaniļas ekstraktu (ja izmantojat ekstraktu). Ielejiet krējumu caur smalko sietiņu tīrā bļodā, lai nodrošinātu gludu tekstūru.
6. Pārklājiet krējumu ar pārtikas plēvi, nospiest to tieši uz virsmas, lai novērstu ādu veidošanos. Ielieciet ledusskapī līdz pilnīgai atdzišanai, vismaz 2 stundas.

Karamelizētām mandelēm:

1. Izlīdziniet cepamo lapu ar pergamenta papīru vai silikona cepamā paklājiņa un atstājiet malā.
2. Mazā katlā kombinējiet cukuru un ūdeni uz vidējas karstuma. Maisiet, līdz cukurs izšķīst un maisījums sāk vārīties.
3. Pievienojiet šķēlītes mandeles un knaibju sāli. Nepārtraukti maisiet, līdz cukura sīrups sabiezējas un pārklāj mandeles, un maisījums pārvēršas zeltainā brūnā karamelē, aptuveni 5-7 minūtes.
4. Ātri izkaisiet karamelizētās mandeles uz sagatavotas cepamās lapas, atdalot tās ar karoti vai šļirce pēc iespējas vairāk.
5. Ļaujiet mandelēm pilnībā atdziest un nostiprināties. Saskaņo sīkās gabaliņos rotaļām.

Kopāsagatavošana:

1. Ielejiet atdzesētu vaniļas krējumu servēšanas bļodās vai glāzēs.
2. Katrai porcijai uzklājiet dāsnu karamelizētu mandeļu pūderi.
3. Rotaļāt ar piparmētru lapu vai ieliect kārķu mērci pēc izvēles.

Izbaudiet šo mīksto vaniļas krēma baudu ar apmierinošo karamelizēto mandeļu krakelējumu par desertu, kas ir tikpat elegantas kā neaizmirstams!