Koreansk Kimchi Bokkeumbap: Smakrik risskål med fermenterade grönsaker

Koreansk Kimchi Bokkeumbap: Smakrik stekt ris med fermenterade grönsaker

Kimchi Bokkeumbap är en populär koreansk rätt som kombinerar de aromatiska smakerna av fermenterat kimchi med stekt ris. Det är ett underbart sätt att använda överblivet ris och är otroligt mångsidigt, och kan kombineras med olika proteinkällor som nötkött, kyckling, tofu eller bara ägg. Resultatet är en tröstande, umami-rik skål med godhet som är snabb och enkel att göra.

Ingredienser:

• 2 koppar kokt ris (helst ett par dagar gammalt)
• 1 kopp fermenterat kimchi, hackat
• 1 liten lök, finskuren
• 2 klyftor vitlök, finhackad
• 1 matsked gochujang (koreansk röd chilipasta)
• 2 matskedar sojasås
• 2 matskedar sesamolja
• 1 matsked vegetabilisk olja
• 1 ägg (valfritt)
• 1 salladslök, hackad (till garnering)
• Sesamfrön (till garnering)

Instruktioner:

1. Hetta upp vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller wok på medelvärme. Tillsätt hackad lök och finhackad vitlök, stek tills de är doftande och löken blir genomskinlig.
2. Tillsätt det hackade kimchi i pannan och stek i cirka 2-3 minuter för att låta smakerna smälta samman.
3. Blanda i gochujang och sojasås, rör om tills det är jämnt fördelat med kimchin och löken.
4. Tillsätt det kokta riset i pannan, bryt upp eventuella klumpar med en stekspade. Rör om väl för att säkerställa att riset är jämnt täckt med såsen och blandat med kimchin.
5. Ringla över sesamoljan över riset och fortsätt steka i ytterligare 2-3 minuter tills allt är genomvarmt.
6. I en separat stekpanna, stek ett ägg till önskad grad av klarhet (valfritt, men rekommenderat).
7. Servera Kimchi Bokkeumbap i skålar, toppat med det stekta ägget om du använder det. Garnera med hackad salladslök och en nypa sesamfrön.
8. Njut av din läckra och aromatiska skål med koreansk Kimchi Bokkeumbap!