Cassarola Rústica de Frango e Arroz da Vovó

Caçarola Rústica de Frango e Arroz da Vovó

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Este prato reconfortante e nutritivo é perfeito para reuniões familiares ou para uma noite acolhedora em casa. O frango suculento, o arroz macio e os legumes saborosos se unem em um molho cremoso que torna esta caçarola irresistível. É um clássico feito com amor que vai te lembrar das refeições caseiras da sua infância.

Ingredientes:

450g de peitos de frango desossados e sem pele, cortados em cubos
1 xícara de arroz branco de grão longo, não cozido
2 xícaras de caldo de galinha
1 lata (296g) de sopa de cogumelos
1 lata (296g) de sopa de frango
1 xícara de legumes mistos congelados (cenoura, ervilha, milho)
1 cebola média, finamente picada
2 dentes de alho, picados
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de chá de salsa seca
Sal e pimenta a gosto
1 xícara de queijo cheddar ralado (opcional)
2 colheres de sopa de azeite

Instruções:

Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F).
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o frango em cubos, cebola e alho. Cozinhe até que o frango não esteja mais rosa e a cebola esteja translúcida, cerca de 5-7 minutos.
Em uma tigela grande, misture o caldo de galinha, sopa de cogumelos, sopa de frango, arroz, legumes mistos, tomilho, salsa, sal e pimenta. Mexa bem para misturar todos os ingredientes.
Transfira a mistura de frango cozido para a tigela e misture bem.
Despeje a mistura em um refratário untado de 22×33 cm. Use uma colher ou espátula para espalhar uniformemente.
Cubra o refratário com papel alumínio e asse por 45 minutos.
Após 45 minutos, remova o papel alumínio e, se desejar, polvilhe o queijo cheddar ralado por cima.
Retorne o refratário ao forno e asse por mais 10-15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante, e o arroz esteja macio.
Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir para que os sabores se misturem.